推薦序
時光熬煮‧自然真味 養生一直以來就是華人的好傳統,千年來不管從食、衣、住、行還是日常作息,這觀念都一直深深地嵌在我們的生活脈絡中,尤其是將食物辨識出營養價值達到食補食療的效果,更是先人們的智慧精華。然而現代的社會使人太匆忙,在吃的方面,越來越講求快速見效,我們也漸漸漠視了食補的重要。科技的發達,更讓我們常在不知不覺中暴露於各種化學食品添加劑的風險中,忘了原汁原味料理的美好。
近來食安問題頻傳引起國人高度的重視,喚醒了人們對於原汁原味、天然食材、健康烹飪、安全食器的注重。我也很有幸在這樣的年代中,透過一系列叢書,認識了吳老師,以及徹底改變了她體質的養生煲湯方法。我雖然在2008年創作了樂活養生陶鍋,強調原始的食材、天然的食器、養生的料理、慢生活的美好,但是認識吳老師和他的煲湯方法讓我對於食補又有了全新的認識。
品嘗了吳老師親手用陸寶陶鍋煲出的蓮藕葛根排骨湯,那多層次的口感,是用慢火熬煮了8小時,搭配了陶鍋的鎖水和遠紅外線的加成後,不但吃出食材清甜的自然真味,喝完後更是齒頰留香、回味無窮,感覺到老師的用心,也真正感受到了老祖宗煲湯食補的真諦,於是自己也開始照書操作。今年我更邀請了吳老師巡迴教導煲湯的知識,希望能讓這中華飲食養生精髓,分享給更多的人。
這系列叢書的故事很令人動容,因為一位非營養專科出身的女性,透過家人和自身的努力,不僅分享了不同功效所應對的食療料理外,也提供了許多煲湯知識與工具選擇知識,她們做得到,所有人也都應該能夠做到。書中料理的步驟不僅簡單易懂,也很貼切現代人的需求,對我來說這本書,已不僅是本食譜冊,而是一本養生工具書,如同字典一樣,能隨時隨地的在我需要時提供我各種養生方法,感謝老師的無私分享,我真的迫不及待的,希望每個人都能夠感受這樣的時光熬煮,自然真味!
陸寶品牌創辦人
陶瓷創作家
呂柏誼
執著健康的養生煲湯 2014初夏,與煲湯媽咪吳吉琳老師,結緣於廈門的一場陶鍋發表會上,看著台上的她,認真講解每一道湯品與煲飯的工序及養生觀念,就如同陶瓷生產的流程一樣馬虎不得。
之後,也開始接觸煲湯媽咪的湯品,與其他的湯品不同,在於吳老師的執著、細心,感受其用心,同時私下她也不厭其煩的分享她的各種養生健康煲湯觀念。
經過這段時間的互動,我相信,她的持續與堅持在煲湯這條路上,可以提供大家在日常生活上不少養生知識,尤其煲湯這系列叢書,值得推薦。
HKDC 亞洲最具影響力設計大獎銅牌獎
設計師 許華山
自序 瘦身一直是我身體健康發生問題後,不曾間斷的課題。自從我身體出現問題到現在,有兩次的肥胖經歷:第一次是在將近30歲的時候,發現兩邊胸部有許多的腫瘤,當時心情壓力及工作生活不正常,身體承受不了而內分泌大失調,一個月內遽胖了30公斤;那個時候只要聽到任何減肥方法,我都一昧的去嘗試,結果不但越來越胖,身體也變得更糟,臉色蠟黃之外還長滿了痘痘,那陣子真是讓我身心俱疲,還躲起來不工作不見人,甚至有點自暴自棄。
機緣之下就在這時認識了爸比,爸比家庭的正能量影響了我,慢慢的我走出來,面對它。婆婆因為自小先天性疾病纏身,知道健康的重要,因此為了照護家人健康,可說是學得一身本領;嫁過去之後婆婆愛屋及烏的照護我的身體,而且不停“用力”的傾囊相授,當時年輕、不愛人管的我,跟婆婆拉鋸了好一陣子,結果半年後,身體會說話… 一天五餐,餐餐兩碗飯,飯前喝湯,飯後水果還可以瘦15公斤,而且很明顯地感覺身體比之前好喔!
第二次,則是在我40歲懷孕的時候,醫生說因為遺傳體質及高齡產婦代謝循環差,我再胖到111公斤,但孕程中我完全沒有不適,到寶寶出生前一天我還很有體力的工作。寶貝今年4歲,我也已瘦了將近50公斤,所以這本書可說是將我的心路歷程全程貢獻了,希望你也能跟我一起繼續努力,瘦得健康,瘦的元氣滿滿 ~
瘦身不能操之過急、不能亂聽坊間秘方,你要多聽身體的聲音,正確的判斷適合身體現況的瘦身方式,像我就會聽自己身體的聲音之後依狀況調整:睡眠不足要喝強化腎功能的湯,火氣旺要多喝降火排毒的湯,水腫則需要喝祛水利濕的湯,再搭配適合自己的飲食、運動養成及其他我自己鑽研好用的排毒方法。
適合自己,而且會持續使用,不傷害身體的方法就是最好的瘦身方法,希望你也能在這裡找到適合你的方法。
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