新書推薦-「西餐烹調實習Ⅰ(附習作簿、實習手冊)」書評

 

新書推薦-「西餐烹調實習Ⅰ(附習作簿、實習手冊)」書評

 

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內容簡介

　　本書介紹西餐的起源、演進以及發展趨勢，充實相關知識。針對食材、切割法、烹調法、實作等予以詳細說明，並附圖文解說步驟，有助於提昇學習意願。



本書特色



　　1.本書教導學生輕鬆簡扼的製作西餐丙級檢定的菜餚。

　　2.本書增闢「本章重點整理與研讀提示」，章末亦有「自我評量」以增加學生學習效果。

　　3.課文穿插「食尚玩家」單元，及補充資料，增加學生西餐視野。

　　4.詳細圖解重點的食材切割法與烹飪步驟。

　　5.適合上課教學、新手上路或個人自修。

　　6.隨書附實習手冊、習作簿，方便學生加強與複習。