新書推薦-「Harumi的幸福家庭料理──獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎的80道日式家常菜」書評

 

新書推薦-「Harumi的幸福家庭料理──獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎的80道日式家常菜」書評

 

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內容簡介

日本超人氣料理女王 栗原晴美

首度在台發行食譜

　　以最具季節感的當季食材、

　　最簡化的準備步驟、

　　最新穎的料理創意，

　　展現新形態的日式家庭烹調。



　　＊全球食譜銷量超過2,400萬冊，栗原晴美首度在台發行食譜；

　　＊針對日本以外讀者精心設計，將道地的日式烹調手法化繁為簡，以有限條件創造出簡單、好吃又有時尚感的菜色；

　　＊介紹日本料理的基本味道、食器的運用方式與合宜的用餐習慣；

　　＊傳達享受家常美食、追求擺盤之美與樂在烹飪的栗原式料理風格；

　　＊獲選美食界的金像獎Gourmand World Cookbooks Awards年度最佳食譜書。



　　「學習如何烹調日本料理是一趟運用各種感官的文化旅程。無論是視覺美感、多樣性及運用當季食材的原則，都讓日本料理與眾不同。即使菜肴本身看似簡樸，但調味之間的平衡卻富含深度。最重要的是，要帶著放鬆的心情……享受這段料理的過程。」 ──日本最出名的家庭主婦與最活躍的電視料理家粟原晴美



　　保留並提升食材天然的原味

　　一種風格獨具且不矯飾的料理



　　日本料理往往給人過分地精雕細琢、矯揉造作、複雜且似乎得運用許多特別食材來創作的刻板印象。但在本書裡，栗原晴美從準備過程、視覺呈現與實際享受一步步的揭開日本料理的神祕面紗。她展示了以超市裡的食材，就能實際烹調出最美味的日本料理菜餚。除此之外，也闡釋了正統享用日本料理的方式、運用當季食材的重要性、菜餚的多樣變化性及視覺呈現的美感等，是一本實用的現代家庭烹飪指南。



【樂在烹飪推薦】



　　米力 米力生活雜貨鋪負責人

　　江明玉 小器生活創意總監

　　胡家雯 愛飯團東京版主

　　葉怡蘭 飲食旅遊作家‧《YIlan美食生活玩家》網站創辦人

　　（依姓氏筆劃排序）



　　「慕栗原晴美之名已久，她的食譜極直率直覺卻又精準切中美味核心，和我向來追求的家常料理樣貌非常貼近。展讀間，無數靈感不斷湧現，好生過癮！」──飲食旅遊作家‧《YIlan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭



　　「栗原晴美追求烹調基本功，百分百簡單、完美的食譜，只要按照她的步驟烹調，一桌好菜立刻上桌，是日本主婦心目中的超級生活達人！」──愛飯團東京版主胡家雯



　　「食譜簡單明瞭，而且可以在超市找到所有食材，完成的料理保證美味。」──英國《週日快報》（Sunday Express）



　　「彷彿是料理美食界的一股清流……，在簡化事物的同時又能得到美好的成果。」──英國《每日電訊報》（The Daily Telegraph）的安東尼奧．卡魯西奧（Antonio Carluccio）



　　「東方世界的美食奇蹟」──紐約《觀察家週報》（Observer）