2015年1月28日 星期三

新書推薦-「從沉鬱到淡定:大學生情緒療癒繪本解題書目」書評

 

新書推薦-「從沉鬱到淡定:大學生情緒療癒繪本解題書目」書評

 

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內容簡介





「想被療鬱」是這個時代的關鍵字。

臺灣的大學生中,每五人就有一人具明顯的憂鬱情緒,亟需專業協助。

本書採取「書目療法」,藉由書籍讓讀者走出低落的情緒,

在閱讀中找到正面向上的力量。



  本書乃是兩岸四地第一本針對大學生情緒療癒之繪本解題書目。希望藉此書協助大學生,透過自助式的療癒閱讀,舒緩心理壓力與負面情緒,藉以找回其內在之「挫折復原力」。大學生的親友、教師、心理輔導人員等,也可運用本書臚列之情緒療癒繪本,為遭遇情緒困擾問題的大學生進行情緒輔導。此外,亦希冀藉由本書,使圖書館實務界更加重視情緒療癒素材館藏資源的蒐集與建置工作,從而更能彰顯圖書資訊資源之療癒功能,並迎合當代社會的療癒潮流。



 

作者介紹




作者簡介



陳書梅




  現任國立臺灣大學圖書資訊學系暨研究所教授。美國賓州克萊恩大學 (Clarion University of Pennsylvania)圖書館學碩士、美國威斯康辛大學麥迪遜校區(University of Wisconsin-Madison)教育心理學碩士及圖書館學暨資訊科學哲學博士。



  主要研究領域包括「圖書館管理心理」、「閱讀心理」、「書目療法」、「服務溝通」以及「刁難讀者與問題讀者」等。著有《圖書館組織心理研究――館員的認知觀點》、《社會科學電子資訊資源》、《兒童情緒療癒繪本解題書目》及《從沉鬱到淡定:大學生情緒療癒繪本解題書目》四書暨相關論文百餘篇。在教學研究之餘,亦擔任臺灣電力公司特約協助員以及臺中市南區家庭扶助中心專業諮詢委員會委員。



 

目錄




序文

大學生之情緒困擾問題

繪本與發展性書目療法

大學生情緒療癒繪本之選書方式與研究實施

大學生情緒療癒繪本書目



A自我認同

自我價值的困惑/自我定位混亂/外在差異造成的負面情緒




A01 Guji Guji/自我認同混淆造成的苦惱與徬徨感

A02 小不點/缺乏歸屬感而衍生之難過與落寞情緒

A03 你很特別/與眾不同所導致的自卑感與缺乏自信

A04 但願我是蝴蝶/自我認同感低落而衍生的哀怨情緒

A05 我不是完美小孩/因自我價值困惑造成的鬱悶與低落感

A06 查克 笨!/遭遇挫折時的沮喪情緒

A07 星月/自我定位混亂造成的困惑與徬徨感

A08 烏鴉太郎/遭受同儕排擠而引發的情緒低潮

A09 這就是我/面對突如其來的茫然無措與空虛感

A10 愛花的牛/因與他人價值觀不同而苦惱不已

A11 雙色鳥/面對自我認同混亂產生的負面情緒



B生命成長與生涯發展

面對未來的徬徨感/對於生涯發展的困惑感




B01 一年甲班 34 ㄏㄠˋ/因現實束縛而產生之不滿與抗拒感

B02 小熊的小船/面對成長所造成的眷戀與失落感

B03 天空在腳下/面對挑戰所產生的膽怯感

B04 點/因自我認知不明而怯於面對挑戰

B05 籃月/因外在評語而造成個人對未來的徬徨感



C負面情緒調適

寂寞/不安/無力感/鬱悶/困乏/沮喪/憤怒




C01 失樂園II童年下雪了╱覺得乏人理解而產生難過與困惑的情緒

C02 地下鐵╱面對生活的空虛與不安定感

C03 因為心在左邊╱生活與成長過程中所產生的憂慮及困惑感

C04 我只能為你畫一張小卡片╱面對心中鬱積已久的種種負面情緒

C05 幸福練習簿╱追尋夢想過程中所產生之迷惑感

C06 星空╱渴望獲得認同而衍生的徬徨無依與寂寞感

C07 寂寞長大了╱面對生活中的孤單寂寞感

C08 照相本子╱面對生命中種種不如意的不安與哀愁感

C09 躲進世界的角落╱因不被理解而產生的鬱悶情緒

C10 壞心情!╱情緒惡劣難以抒發

C11 聽幾米唱歌╱面對現實生活的困惑與疲乏感



D人際關係

結交新朋友/人際互動/群體生活的摩擦/與親友分離




D01 有你,真好!╱面對人際交往的膽怯與忐忑不安

D02 沒有人喜歡我╱不敢主動結交朋友而感到鬱鬱寡歡

D03 妖怪模範生╱因自我本位問題而感到孤單與抑鬱不平

D04 城市狗,鄉下蛙╱對朋友離去的不解及落寞感

D05 是蝸牛開始的!╱因遭受他人言語嘲笑而產生的憤恨感

D06 烏鴉郵局╱對久別親友的思念之情

D07 想念的沙漠╱面對親友遠離的惱怒與困惑感

D08 潔西卡的箱子╱面對結交新朋友所產生的不安與膽怯感

D09 擁抱╱怯於展現對他人的愛與關懷之意

D10 機器人與青鳥╱因遭受他人漠視而感到孤寂不已



E愛情關係

渴望愛情/曖昧期/交往階段/分手




E01 向左走‧向右走╱渴望愛情或因感情狀態未明而徬徨不安

E02 好好照顧我的花╱條件懸殊的愛情造成的委屈與不平衡感

E03 海豚愛上熱咖啡╱面對交往過程中所衍生的各種心理感受

E04 寂寞很簡單╱對愛情本質的諸多疑惑感

E05 最遠的你 最近的我╱面對愛情不同階段的各種情緒

E06 遇見你,真好╱尋覓真愛時所衍生的煩惱與孤寂感

E07 ~鱷魚和長頸鹿~搬過來、搬過去╱面對雙方差異所造成的不愉快



F失落與死亡

遭逢變故/親友去世




F01 1000 把大提琴的合奏╱因親友在重大變故中離世而衍生的委靡情緒

F02 化為千風╱面對摯愛驟逝的悲慟與頹喪感

F03 走向春天的下午╱對已故朋友的思念情緒

F04 好好哭吧!╱遭逢喪親的不捨與傷痛之情

F05 我想要愛╱因親人逝世或離異所產生的空虛與失落感

F06 熊與山貓╱親友驟然去世而導致的失落感

F07 獨自去旅行╱因摯愛逝去而衍生的悲痛與難熬感

F08 親愛的╱面對親人離世的思念之情

F09 獾的禮物╱因長者辭世而衍生的不捨與悲痛情緒



附錄

一、訪談邀請函

二、受訪大學生之基本資料

三、訪談大綱――以繪本《有你,真好!》為例



參考文獻






 




作者序(摘錄)



  當代社會快速變遷,競爭激烈,使得人際關係疏離、價值觀混亂。同時,近年來,受到天災人禍頻仍與經濟不景氣等諸多因素的影響,許多臺灣民眾對生活及未來感到徬徨憂慮,社會上普遍瀰漫著沉鬱不安與無望感。精神健康基金會於2012年的調查報告顯示,國人的心靈健康指數創下四年來新低,每五人中即有兩人感到心情不佳、煩躁,甚至喪失生活動力。而過度之負面情緒易導致身體免疫力下降,嚴重者可能產生心理疾病。因此,許多民眾開始重視精神層面的心理健康問題,並思考如何尋求相關社會資源的協助來解決自身困擾。在不確定性高漲的社會氛圍下,「情緒療癒」(emotional healing)的風潮便應運而生。



  「想被療癒」可謂是這個時代的關鍵字,市面上相繼出現標榜舒壓與情緒療癒的商品。2009年1月29日的《壹週刊》雜誌以「療癒商機亂世獨秀」為標題,指稱產業界掌握到這波療癒商機,推出各類療癒小物、心靈療癒音樂等產品,創造出極大的市場價值。而《中國時報》於2012年12月16日〈布偶、巧克力逆勢熱賣 療癒商機旺〉的報導亦提及,當代民眾承受高度工作壓力,使得人們傾向從布偶玩具、甜食乃至心靈系列書籍等商品,尋求撫慰心靈的管道。晚近,「黃色小鴨」與大貓熊寶寶「圓仔」皆在臺灣掀起一股熱潮,許多民眾認為此二者具有療癒人心的效果,媒體更以「療癒系」一詞形容之。由上述相關報導與社會現象可見,情緒療癒與心靈成長的潮流,在臺灣已然形成。



  而身處當今臺灣社會的大學生,亦深受社會環境影響,加上個人可能遭遇身心發展階段的獨特問題,導致內心衍生諸多負面情緒。2012年,財團法人董氏基金會的調查發現,臺灣的大學生中,每五人中即有一人具明顯之憂鬱情緒,亟需專業協助。相關研究進一步指出,18至24歲的大學院校學生,其憂鬱程度及比例均較其他年齡層為高。而大學生遭逢情傷、課業壓力等情緒困擾問題遂選擇輕生的媒體報導亦時有所聞。由此觀之,吾人如何協助大學生面對壓力與舒緩負面情緒,已成為刻不容緩的議題。



  事實上,大學生正處於青少年期後期與成年期前期(emerging adulthood)的階段,尚未成熟至足以完全承擔成年期的相關責任,其需積極發展自我認同(self-identity)、情緒管理、成熟的人際關係、建立生涯發展(career development)目標等能力。面對銜接成年期所需學習的種種技能,以及社會大眾對於準成年人的期望,大學生常需承受諸多心理壓力。倘若大學生的心理壓力未能獲得適當的紓解,則可能衍生焦慮不安、煩躁、憂鬱等負面情緒,進而影響個人身心之健全發展。然而,有相關研究指出,大學生的自尊心與個人意識較強,對於可能造成負面情緒反應的諸多困擾,常感到難以啟齒,亦不輕易向他人求助。因此,當遭遇情緒困擾問題時,往往傾向於自己處理,或選擇獨處與躲避人群,而較少尋求學校心理輔導中心或是心理專家的協助,導致當事者只能獨自承受生活壓力與情緒困擾問題。



  而「閱讀」具有不涉及隱私的特性,因此,倘若大學生不欲向他人傾訴情緒困擾問題,則可自行透過閱讀適當的素材,使個人得以放鬆情緒與紓解壓力,並進行自我調適,同時從閱讀的過程中獲得解決問題的方法,進而產生積極進取之態度,此即為「發展性書目療法」(developmental bibliotherapy)理念之運用。發展性書目療法乃是一種輔助性的心理治療方式,如同坊間常見之芳香療法、瑜珈療法、按摩療法等,屬於非醫學的自然療法。而自然療法是一種自然、非侵入性的輔助方式,其原理乃是個體具有自我修復與重生的本能與智慧,亦即個體內在存有挫折復原力(resilience)。發展性書目療法之立意並不在於「治癒」(cure)讀者,其所指的「療癒」(heal)並非專指醫學上的治癒,而是讓當事者從沉鬱不安的負面情緒回復為平和淡定的心理狀態,進而使個人的心靈再次恢復到健康之境地。



  換言之,發展性書目療法的目的在於閱讀保健,其可協助當事者認識自我,激勵個人產生正向樂觀的想法與態度,從而克服生活中遭遇的困境。發展性書目療法的作用,包括預防心理問題或心理疾病的產生,並維持與促進個人心理健康,以及輔助個體之人格發展。準此,發展性書目療法不僅可幫助遭遇情緒困擾問題者,亦能促進一般讀者人格的健全發展。俗諺有云:「人生不如意者十之八九」,在人生各階段的發展歷程中,任何個體皆有可能遭遇情緒困擾問題。誠如書目療法專家王波在其《閱讀療法》一書中所言:「只要我們承認人無完人,這個層次的閱讀療法就是必要的」。



  本書之目的乃是以發展性書目療法為原則,期能藉由提供相關之書目,幫助大學生以閱讀緩解一般性的情緒困擾問題。然而,若讀者為嚴重情緒困擾、具行為問題、情緒障礙或心理疾病等個體,則不適用發展性書目療法。事實上,相對於發展性書目療法,亦有所謂的「臨床性書目療法」(clinical bibliotherapy),此主要係根據臨床診斷結果,針對心理疾病的患者,系統性地開列適當之閱讀素材,讓當事人與素材內容互動,並透過討論的過程,協助其產生態度與行為方面之改變,以克服功能上的失調,同時有效地減輕問題,進而重新恢復個人之心理健康。一般多由精神科醫師、臨床心理師或相關機構之專業人員,與圖書館館員共組治療團隊。



  何以適當的閱讀素材對讀者具有療癒負面情緒的作用?書目療法之專家學者指出,在閱讀相關素材的過程中,遭遇情緒困擾問題的一般讀者可對故事角色或內容產生「認同」感(identification),並隨著故事情節的發展而產生情緒的跌宕起伏,藉此「淨化」(catharsis)內心的負面情緒,且在閱讀後獲得新的想法,達到「領悟」(insight)的效果,從而達致情緒療癒之效。由於大學生具備相當程度的閱讀理解能力,因此,其可自行尋找適合個人的閱讀素材,藉由與閱讀素材內容互動,獲得問題的解決之道,藉收紓解情緒、提升心理健康之效。



  其中,繪本(picture book)乃是大學生可選用的閱讀素材之一。繪本,又稱為圖畫書,乃是由豐富的圖畫意象,搭配簡易的文字而成,亦有部分作品是以無文字之方式呈現。近年來,電視與電腦等影像科技產品普及,使多數人逐漸偏好閱讀圖像訊息,「圖像時代」正式來臨;尤其,愈來愈多青少年亦開始喜歡閱讀繪本,圖文兼具的繪本之讀者群便不再僅侷限於兒童,而成為當代讀者極佳的情緒療癒素材。



  相關研究即顯示,優良的繪本由於畫面優美且情節輕鬆有趣,因此亦為大學生所廣泛接受。2010年,一篇標題為〈遠東科大圖書館增設親子閱讀區 大學生爭看兒童繪本〉的媒體報導指出,遠東科技大學圖書館的繪本閱讀區相當受該校大學生歡迎;且大學生並不認為繪本圖書的內容過於簡化或流於膚淺,相反地,繪本故事實蘊涵深遠的寓意,可抒發情緒並激發個人的想像力。



  然而,面對浩瀚的書海,欲尋找適合個人之情緒療癒繪本並非易事,且現今可供參考的繪本書目仍寥寥可數。爰此,筆者以大學生為研究對象,運用網路內容分析法(content analysis)與半結構式深度訪談法(semi-structured in-depth interview)進行實證研究。筆者首先綜整相關文獻,歸納出大學生常見的六種情緒困擾問題,包括自我認同、生命成長與生涯發展、負面情緒調適、人際關係、愛情關係、失落與死亡等,繼而再於相關網路平臺與紙本書目中,篩選對大學生具情緒療癒效用之繪本,初步計得53本素材。其後,筆者針對30位大學生進行面對面的訪談,探討受訪者閱讀此等繪本所獲致的情緒療癒效用為何。最終,筆者根據研究結果,撰寫成本書。



  本書乃是大陸、香港、澳門及臺灣兩岸四地,第一本針對大學生情緒療癒之繪本解題書目,筆者將之命名為《從沉鬱到淡定:大學生情緒療癒繪本解題書目》。期望藉由此書,協助大學生了解繪本的療癒性功能,從而使其在遭遇情緒困擾問題時,能自行挑選適合自身需求之繪本素材。如此,大學生可透過自助閱讀的方式,達到舒緩心理壓力與負面情緒的效果。另一方面,大學生的親友、大學教師、心理諮商與輔導等相關人員,亦可運用本解題書目所臚列之情緒療癒繪本,作為輔助性的工具,對遭遇情緒困擾問題之大學生進行心理輔導。再者,筆者亦希冀藉由本書,能引起大學圖書館關注大學生潛在的療癒閱讀需求,進而更加重視情緒療癒素材館藏資源的蒐集與建置工作,以提供大學生一個兼顧個人隱私與情緒療癒的便利管道。如此,大學圖書館不僅可發揮館藏資源的知識性功能,亦可迎合當代社會「情緒療癒」與「心理健康促進」的潮流,並進一步發揮圖書館館藏資源之療癒性功能,藉此協助大學生維持與促進個人之心理健康,從而得以善盡大學圖書館的社會責任。






新書推薦-「Charlotte Huck’s Children’s Literature: A Brief Guide 2/e」書評

 

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內容簡介




Description

 

  Now in its second edition, Charlotte Huck's Children's Literature: A Brief Guide provides essential information for designing pre-K-to-8 literature programs. Expertly designed in a vibrant, full-color format, this streamlined text has a strong emphasis on researching, evaluating, and implementing quality books in the classroom—the critical skills needed to search for and select literature. This resource gives readers the tools they need to evaluate books, create curriculum, and foster a lifelong love of reading for students.



Features



  •Presents the Ten-Point Model for Teaching Controversial Issues: A unique framework for tackling controversial topics in and out of the classroom that provides a visual framework for working through various situations a teacher may face.

  •Evaluates children's literature through guidelines boxes that provide specific criteria and questions to consider when evaluating children's literature. Expanded forms are available on the text's Web site. These forms can be used as course activities or in practice when evaluating specific books.

  •Examples of multicultural literature and its applications in the classroom are provided throughout the entire text, ensuring that future teachers will have the skills to choose challenging and inspiring literature for all their students. Multicultural titles are called out by a margin icon as well as printed in blue in the children's literature lists at the end of each chapter.



Revision Changes



  •This second edition includes mention of hundreds of recently published children's books throughout the text and the updated Teaching Resources and Children's Literature lists. Illustrations from many of these new books are seen throughout the chapters.

  •The “Curriculum Connections” feature has been restructured, including a variety of curriculum standards and putting more emphasis on the common core standards. This feature reflects the move towards core standards in education and new format ties directly to various courses.

  •A new Chapter 10: Biography highlights this important genre, including critical discussions on selecting books on controversial figures, accuracy in content and illustrations, and how biographies of the past can relate to today's children.


 

目錄




Table of Contents

PART ONE: Learning About Books and Children

Chapter 1 Knowing Children's Literature

Chapter 2 Understanding Children's Responses to Literature



PART TWO: Exploring Genres in Children's Books

Chapter 3 Picturebooks

Chapter 4 Traditional Literature

Chapter 5 Modern Fantasy

Chapter 6 Poetry

Chapter 7 Contemporary Realistic Fiction

Chapter 8 Historical Fiction

Chapter 9 Nonfiction

Chapter 10 Biography



PART THREE: The Literature Program Across the Curriculum

Chapter 11 Planning the Literature Program

Appendix A Children's Book Awards

Appendix B Book Selection Aids

Author, Illustrator, Title Index

Subject Index





新書推薦-「你的孩子不是你的孩子:被考試綁架的家庭故事 一位家教老師的見證」書評

 

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內容簡介





為孩子發聲!

別為了考試扼殺你孩子



  我寫的九篇故事:

  沒有一篇是普羅大眾樂見的教育神話。

  沒有一篇看了會感到喜悅。

  沒有一篇看了心中不會亂糟糟的,甚至覺得煩。

  然而,這些事情確實發生過。

  不僅確實發生過,極可能仍在發生⋯⋯



  說故事的人,是個證人。她花了七年時間,打開一扇又一扇的大門,走進不同的家庭。在門的背後,她見證了各色光怪陸離的景象:一個每日給兒子準備雞精、維他命的母親,在收到兒子成績單的當下,卻也毫不猶豫地甩出一記耳光;為了安撫雙親,躲在衣櫃裡欺騙別人也傷害自己的兒子;也或許,她看見一種用鈔票堆疊起來的親情⋯⋯她以為她是家教,只需帶給學生知識,沒想到學生及他們的家庭帶給她更多的衝擊。



  什麼是教育的本質?愛是有條件的嗎?



  本書沒有給家長教條式的叮嚀與建議,只有一個個震撼人心的故事。這些故事之所以存在,是期待我們去凝視一個初衷,靜下來,好好想想,把小孩帶到這世界上的初衷。



本書特色



  。光怪陸離的怪獸家庭,猶如懸疑小說般的教養故事。

  。是誰扼殺了小孩?是成績?家長?學校?華人社會虎媽、虎爸的戰歌成了孩子的悲鳴。

  。你的孩子,他/她不是你的,因為每個孩子都是獨立的個體。

  。本書同時寫給父母與他們的孩子,從中必定會找到自己成長時的影子。

  。作者臉書追蹤人數破萬、UDN專欄點閱率最高達8萬以上。



名人推薦



  王浩威 (精神科醫師)

  李偉文 (作家)

  幸佳慧 (童書作家)

  楊翠   (東華大學華文文學系副教授)

  駱以軍 (小說家)

  盧蘇偉 (世紀領袖文教基金會創辦人)

  蘇巧慧 (財團法人超越文創教育基金會執行長)

  聯合推薦


 

作者介紹




作者簡介



吳曉樂




  台中人。1989年生。台灣大學法律系畢業。喜歡鸚鵡。

  人生原本走得直直的,順著親友的建議,不往語文的路走,改填一個明亮的系所,以為從此幸福快樂。

  卻沒想到自己越讀越心虛,越讀越悶悶不樂。

  畢業未久,即做出決定:短時間內不考國考,也不想從事法律相關工作。

  做出決定的當下,第一次覺得人生溢脫軌道,失去方向。

  十八歲那年遇見第二位學生,相處經驗太美好,從此展開我在不同人家間奔走教書的生活。

  二十二歲,生怕蹲在家裡成日胡思亂想,接了一堆案子塞滿所有時段,如今二十又五,八年過去了,得了好多故事。

  一邊感到驚奇玩味,一邊寫下,書寫的同時也在修補自己。



 

目錄




推薦序:走進故事屋(楊翠)

自序:記得那些臉 (吳曉樂)



第1個家:人子,與貓的孩子

第2個家:蟄伏在地表下的幼獸

第3個家:必須過動

第4個家:私的迷思

第5個家:一脈不相承

第6個家:天賦

第7個家:寶玉的不安劇場

第8個家:怪獸都聚在一起了

第9個家:高材生的獨白



後記    莫失莫忘






 




推薦序



走進故事屋  ──楊翠(東華大學華文文學系副教授)




  逐頁閱看《你的孩子不是你的孩子》,好像闖進一座故事城堡。作者的文字清暢靈動,我依循書頁的節奏與動線,走進一間間故事小屋,見證了一則則生命文本。



  曉樂有很好的說故事能力。每個故事的開場,以一句去脈絡化的話語,鋪設一條時空甬道,讓主角現身引路,點燃故事的靈魂,營造懸念,開啟想像,搶奪你的目光,讓你不由自主想要繼續看下去。



  作者的敘事策略,不見張牙舞爪,也沒有虛文矯情,淡描實說,卻高潮迭起,每一則讀來,都讓我不禁鼻酸。這就是曉樂的文字魅力:簡潔、素樸、精確、有韻味,場景調度靈活,畫面感、戲劇性飽滿,營造出鮮活的臨場感。



  然而,曉樂高明的說故事能力,以及文字美學的展演工夫,都不是這本書真正動人的原因。《你的孩子不是你的孩子》之所以讓我們感到震動,是因為她掌握了故事本身的節奏與脈動。或者說,是因為她曾深深走進這些孩子的生命之中,與他們一同呼吸、一同吞吐這個世界的濁惡空氣。正因為緊緊貼靠過這些生命文本,所以她可以聽見青春生命的幽微泣聲,演繹著苦悶、傷痛、畏怯、憤怒、歡喜、欲望和絕望。



  曉樂「家庭教師」的身分,以及她的自省性格,讓她得以聽見這些故事,見證故事主角的人生惡鬥;也正是家庭教師的身分,她找到一個獨特的觀察與敘說位置。「家庭教師」與一般教學工作者不同,他們是一對一的,是目的明確的(孩子成績提升、考試亮眼);體制內的教育工作者,家長必須去討好他們,但「家庭教師」不是,在家長心目中,你是我花錢請來的「契約勞工」,隨時被評鑑,隨時被檢驗,也可以隨時被當掉。

  

  從某個角度來說,多數「家庭教師」是以執行家長的意志為目標;然而,事實上,「家庭教師」比較像一個中介者,他必須中介父母與孩子,尋求最好的平衡點,如此才能順利完成「家教」的使命,讓孩子保持最佳狀態,也讓自己能夠維持工作。



  然而,「家庭教師」又不僅是一個中介者而已;中介者可以游移,可以將自己客觀化,也可以隨時抽身離去,但家庭教師很難如此。家庭教師的工作場域,是別人的家庭,他必須進入一個私領域,才能扮演中介的角色。書中,曉樂發現自己早已成為一個陌生家庭的介入者,她不知不覺地介入他者的生活、親情、衝突,甚至還介入他們的祕密與傷痛。她也經常徘徊於「主動介入」與否的矛盾中;眼鏡仔一再遭受親情暴力,她掙扎許久,終究不曾挺身而出,自責不已;紀小弟被母親奪去理想中的人生,她挺身而出,卻被冷冷地揭露出「你是局外人」的尷尬處境。



  一個自覺與自省的家庭教師,必然會陷入局外人/局內人的困境,她會不斷自問,我是要參與其間,或是要保持距離?曉樂正是這樣的家庭教師,她對每一個受苦的生命主體,都不只是進入與離去而已,她不斷徘徊於觀察者與介入者、批判者與自省者的兩端,她的靈魂,也因而黏附了受苦者的傷痕。最後,這些故事,全都滲透進她自身的靈魂。也因為滲透自身,這些故事才能打動我們。



  這本書中的每一則故事,都是一場生命的惡鬥。故事中重疊著故事,不只是孩子的,不只是母親或父親的,走筆最後,作者現身,訴說自己與母親。然而,作者其實早已現身,早已穿梭在字字句句之間,嵌入每則故事場景之中,滲透到每個孩子的呼吸與換氣間隙。



  書中的每個孩子,無論他們在世俗認定中是成功或失敗,他們的生命,都烙印著奮戰過後的傷痕。人生本來就是一場戰鬥,然而,他們的奮戰對象,卻都是至親,特別是母親。



  這個故事裡的母親,形象各異,卻都是以愛為名的劊子手。眼鏡仔的母親把他照顧得很好,但成績一旦不如她意,就狂亂施加暴力;陳小乖的母親自私冷漠,將孩子視為生命的負擔,不願回應他對母愛的渴求;若娃的母親緊迫盯人,愛的照顧成為無法拋棄的沉重負荷;巧藝的母親疲憊蒼老,只為拚著命給女兒念私校;茉莉的母親強勢嚴厲,總是對女兒下指導棋;紀小弟的母親以自己規劃的目標和節奏,逼迫他照章學習;漢偉的母親保護過度,強勢介入孩子的學習與生命場域;高材生的母親以「否定」代替讚美,逼迫女兒更上層樓。



  每位母親都用力過度,為孩子規劃人生棋局,檢視他們的落子方位與下棋節奏,母親的意志,嵌入孩子的每一顆棋子之中,讓他們沉甸甸難以舉棋。書中的孩子,因而都有著哀傷的靈魂。眼鏡仔在暴力下總是畏怯,他像一個無聲的遊魂。陳小乖更是讓人不捨,他聰明、秩序、理性、求知欲高、學習能力強,很會打理自己,然而,所有這些,都只是他換取母愛的路徑,是他以高度意志力,勉力維持的恐怖平衡。因為母親的冷漠與疏離,他的內在有一個祕密、一個破洞,一個隨時會引爆的X檔案。最後,企求不到母愛的眷顧,他終於選擇放棄自身,他說:「我沒有家了,這就是事實。」



  若娃與陳小乖相同,都是既傷痛又溫柔的孩子。陳小乖以張狂武裝自己,其實默默收納痛感,溫柔守望母親;而若娃則認知到,認定女兒有「過動症」、照顧生病女兒,是母親唯一的生命意義。因此,她寧可偽裝生病,配合演出,為了守護母親的生命價值,「我不能沒有A D H D」。



  漢偉的故事,更讓我低迴不已。故事媽媽、導護媽媽、愛心媽媽,是國小常見的校園風景,母親在教學場域的熱情投入,彷彿燃燒的星星,照亮了每個小朋友。然而,劇本並非經常如此。有個「好母親」,確實曾讓漢偉感到驕傲,但時間並不長,「好母親」變成魔怪,介入他與同儕之間,母親炙熱的愛,讓漢偉沾染難以聞問的氣味,成為友情的絕緣體,被世界放逐,終而自我放逐,「隨便你,都可以」成了他的口頭禪與人生註解。



  這些母親,甚至都不知何時丟失了自己的孩子。然而,曉樂並非意在建構「妖魔化」的母親形象,她以一個介入者的溫柔眼睛,穿透這些母親的生命底蘊,悲憫她們身上來自父權家庭的傷痕長年未癒,有的甚至還處身「傷痛進行式」之中。這些母親,多數也曾經歷各種輕視、疏忽、離棄、暴力、威迫,背負著這些傷痛,她們又被賦予看守孩子、教養孩子、決定孩子未來的所有責任。書中許多母親,總是擔心著,如果沒把孩子的成績提高、選項變好、未來點亮,會讓自己陷入被丈夫譴責、冷漠、離棄的險境。



  不曾被好好疼愛過,所以也不知道如何去愛人。愛是一種能力,然而,愛的方式卻需要學習。有些愛,可以有練習曲,在一遍一遍的演練中,逐漸完備這道習題。然而,父母對孩子的愛,卻不允許有練習題,因為,至親的愛情雖然很牢固,但親情的傷痛卻也很頑固,父母每一次錯誤的愛情試驗,都可能讓孩子烙下永恆的暗影,埋下隨時會引爆的炸彈。



  後記中的作者現身,讓整本書縈迴著更溫暖的光色。有時我們會努力不夠,有時我們會用力過度,但更多時候,我們可以放下姿態,尋求和解。就算繞過一整個地球,親情的微光,總還是會在密林黝深處,閃爍引路,你傷痕累累,但返鄉不會無解。



自序



記得那些臉──吳曉樂




  我們服膺一套教育方法,往往是因為這套方法教出了「一個」成功的小孩,坦白說,這樣的想法其實很空洞,把小孩好的壞的打包成一團,再歸因於「父母的管教」,不僅忽略其個人特質,也忘了把他所處的環境納入考量。



  一樣的教育方法,可能打造出一個世俗眼中的成功模範,也可能將一個小孩的天賦摧殘殆盡,只是後者的情形沒人關心,我們不喜歡失敗的例子,只想傾聽教育神話。



  這些話不是我想的,是我的摯友、其中一篇故事的主角。

  書寫過程中,她的話反覆在我的腦海裡盤旋。

  在你看完這些故事後,你一定會問,這些過程有無誇大不實的色彩?



  很遺憾的,答案是——沒有。更多時候,我受到的誘惑是:想把那些發生過的事,寫得更正向、明亮且溫暖,不妨將那些傷害給淡化、舒緩吧。朋友說得沒錯,失敗的例子不太討喜了。



  可是,我不能這麼做。我記得那些臉,我記得他們的表情以及他們對我說過的話。若是為了取悅誰,而低估了那些傷害的施加以及承受,我就是曾經目睹了些什麼,卻做出不實的證言,我也對不起那些傷痕,因為沒人把它們記得。

 

  借朋友的句子來說,以下我寫的九篇故事:

  沒有一篇是普羅大眾樂見的教育神話。

  沒有一篇看了會感到喜悅。

  沒有一篇看了心中不會亂糟糟的,甚至覺得煩。



  然而,這些事情確實發生過。

  不僅確實發生過,極可能仍在發生⋯⋯





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內容簡介




  近年花東政府積極推廣民眾從事觀光親海活動,也使得海岸地區救生救難案件逐年攀升。本局為發揚海洋文化,展現為民服務的熱忱,著手繪製「小朋友的救生救難童書」,讓親子透過「說故事」的互動方式,共同瞭解在海邊從事個人水上活動時,能結合哪些海巡服務與資源來保障自身生命、財產安全,深耕民眾水上遊憩安全知識,實現本局「守護美麗東海岸,安全是我們的承諾」的服務理念。


新書推薦-「西班牙人天天在用的單字地圖 MP3語音光碟(2CD):23小時西班牙文+中文朗讀對照,用聽的就能學單字與會話」書評

 

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內容簡介





史上最完整!亞洲第一!

建議搭配《西班牙人天天在用的單字地圖》乙書使用,

邊聽邊讀,雙管齊下,效果加倍!

 

  最無所不包的西語單字學習MP3光碟,終於誕生了!

  13大領域、260個地點、超過一萬個單字和表達方式

  外籍老師23小時全文朗讀+中文對照

  一句西班牙語、一句中文,就算初學者也能用聽的學西語

  隨時隨地,想聽能說,自然熟悉西班牙語發音與腔調



MP3語音光碟特色        



  西班牙語是全球使用範圍第二大的溝通語言

  是全世界將近21個國家的官方語言

  但在台灣的西班牙語學習資料卻...異、常、貧、瘠!



  別人不做我們做!

  台灣唯一資料最豐富的西班牙語單字學習光碟



  多角度深入探索場景,想得到的、沒想到的單字這裡都有!

  不止學單字,更學會片語、會話表達

  西班牙文+中文對照,用聽的就能學會



  首創完全依照地點延伸情境單字的方式,涵蓋13大領域、100個場所、260個地點,並且依照人、事、物、行為等類別,多角度挖掘所有可能用到的單字,收錄超過一萬個單字和表達方式!光碟中穿插「這些狀況怎麼說」和「一定要會的常用句」等單元,補充各種情境中特有的片語表達方式,以及生活中的實用會話,搭配中文配音即時翻譯,讓你不止學單字,更學會與人溝通!



  一、外籍老師全程朗讀,聽了就能說出正確的發音



  本產品收錄《西班牙人天天在用的單字地圖》所有單字、片語、句子的發音,全程由外籍老師朗讀,雙CD收錄時間長達23小時,絕對能讓你完全熟悉西班牙語的發音與腔調,自然說出一口道地的西班牙語!每個西班牙語條目都附有中文翻譯的錄音,免除翻閱書本的麻煩,讓你用聽的就能學。(本產品僅包含朗讀mp3光碟,不含書,書籍請另行購買〔定價450元〕)



  二、組織化學習,效果最佳!先預設情境,就能快速進入狀況,立即掌握單字的意義!



  完全依照場所、地點劃分單元,讓讀者能夠預先想像情境,聽到單字時就能立刻掌握意義,並且把同類單字全部整合在腦中的同一個記憶區域。此外,每單元還依照「做什麼、有誰、有什麼、在什麼地方、如何形容、有哪些種類」等角度,分類列出各個地點的人、事、物、動作、概念……等表達方式,最符合頭腦的學習邏輯,學起來自然事半功倍!



  三、替換表達方式與句型示範,讓你學了馬上就會用,立刻說出完整的句子!



  在每個地點的單字介紹之後,都附有簡短表達方式示範,讓你馬上就能利用學過的單字,創造更多不同的說法。此外,還有「這些狀況怎麼說」單元,介紹西班牙語特有的片語和表達方式,以及「一定要會的常用句」單元,示範實際生活中會用到的會話與問答句,讓你馬上學會說出完整的句子!



 

作者介紹




作者簡介          



簡藝珊




  西班牙薩拉曼加大學對外西語教學碩士;篇章分析與應用博士生。大園國際高中預修大學第二外語課程專班西語講師,隸屬輔仁大學西文系師資。



渡歐Dúo西文工作室



  西班牙阿爾卡拉大學西語教學法碩士的雙人組合,一位在台灣,一位居住在西班牙。熱愛拉丁文字的熱情與奔放,也力求譯文確實。西語翻譯作品集請見:traduccionduo.blogspot.tw/



審訂者簡介



鄭雲英


  

  西班牙巴亞多利大學西班牙文學、文學理論暨比較文學博士。現為輔仁大學西班牙語文學系兼任助理教授。



 

目錄




PART 1 交通

(1) 捷運站:售票處 / 票閘出入口 / 捷運月台 / 捷運車廂

(2) 火車站:售票口 / 火車月台 / 火車車廂

(3) 公車站:候車亭 / 公車

(4) 機場:航廈 / 大廳 / 飛機 / 停機坪 / 旅客服務中心

(5) 港口:碼頭 / 郵輪 / 小船

(6) 馬路:汽車車道 / 機慢車車道 / 腳踏車道 / 汽車 / 十字路口

(7) 交通設施:橋樑 / 天橋 / 地下道 / 收費站 / 休息站 / 停車場 / 加油站



PART 2 居家

(8) 家:客廳 / 電視機 / 飯廳 / 廚房 / 冰箱 / 臥室 / 梳妝台 / 嬰兒房 / 書房 / 穿衣間 / 陽台 / 玄關 / 浴廁 / 工具間

(9) 大廈:大廳 / 電梯 / 樓梯間 / 地下室 / 頂樓

(10) 房子:庭院 / 屋頂

(11) 別墅

(12) 城市:建築物 / 商店 / 廣場 / 騎樓

(13) 公共廁所

(14) 鄉下:農場 / 果園 / 牧場



PART 3 學習

(15) 學校:教室 / 數學課 / 作文課 / 美術課 / 音樂課 / 自然課 / 社團教室 / 大學 / 操場 / 校園 / 保健室 / 宿舍 / 考場

(16) 幼稚園

(17) 補習班

(18) 駕訓班



PART 4 工作

(19) 辦公室:辦公室 / 辦公桌 / 會議室

(20) 工廠

(21) 建築工地:工地 / 室內裝潢

(22) 媒體工作場合:電視攝影棚 / 攝影室 / 錄音室 / 電影片場

(23) 文化工作場合:報社 / 雜誌社 / 出版社



PART 5 購物

(24) 便利商店

(25) 雜貨店

(26) 超級市場:生活用品區 / 雜貨區 / 水果區 / 蔬菜區 / 肉品區 / 海鮮區 / 乳製品區 / 熟食區 / 飲料區 / 冷凍食品區 / 五金區 / 收銀台

(27) 傳統市場

(28) 百貨公司:服務台 / 化妝品專櫃 / 保養品專櫃 / 精品區 / 女裝區 / 男裝區 / 家庭用品區 / 美食廣場 / 育嬰室 / 修改室

(29) 鞋店

(30) 網路商店

(31) 電器店:個人電腦區 / 電腦配件區 / 攝影用品區 / 視聽器材區 / 通訊設備區

(32) 書店:書籍區 / 童書區 / 座談會

(33) 文具店

(34) 花店:園藝區 / 花藝區

(35) 家飾店:臥室用品區 / 浴廁用品區 / 客廳用品區 / 廚房用品區 / DIY區 / 配送區

(36) 沖印行

(37) 洗衣店

(38) 眼鏡行

(39) 鐘錶行

(40) 樂器行

(41) 手工藝品店

(42) 旅行社

(43) 玩具店

(44) 珠寶店

(45) 飾品店

(46) 禮品店

(47) 水族館

(48) 汽車保養廠

(49) 機車行

(50) 嬰兒用品店

(51) 寵物店



PART 6 飲食

(52) 麵包店:蛋糕櫃 / 麵包架 / 烘焙室

(53) 咖啡廳:櫃檯 / 吧台

(54) 餐廳:西式餐廳 / 中式餐廳 / 西班牙酒館 / 下午茶店 / 自助餐廳 / 便當店 / 早餐店 / 速食店

(55) 冰店

(56) 飲料店

(57) 夜市



PART 7 公共行政&金融機構

(58) 郵局:郵寄櫃檯 / 儲匯櫃檯 / 自助作業區

(59) 銀行:櫃檯服務區 / 外匯區 / 理財中心

(60) 證券交易所

(61) 政府機關:警察局 / 消防局 / 法院 / 監獄



PART 8 生活保健

(62) 醫院:掛號處 / 門診室 / 手術室 / 病房 / 產房 / 小兒科 / 精神科 / 整型美容中心

(63) 診所:眼科 / 牙科

(64) 藥局



PART 9 平日休閒娛樂

(65) 美容沙龍:美髮院 / 美容院

(66) 電影院:售票口 / 放映廳

(67) 展覽館:博物館 / 美術館

(68) 科學博物館

(69) 圖書館:閱覽室 / 借閱櫃檯

(70) 網咖

(71) 網路:網站 / 部落格 / 電子郵件

(72) 舞台:音樂廳 / 劇場 / 演唱會

(73) 賭場

(74) KTV

(75) 夜店

(76) 佛朗明哥酒館

(77) 唱片行



PART 10 假日休閒活動

(78) 飯店:大廳 / 房間 / 行李箱

(79) 青年旅館

(80) 動物園:戶外展示區 / 室內展示區

(81) 植物園

(82) 遊樂園

(83) 馬戲團

(84) 公園

(85) 山區:露營區 / 滑雪場

(86) 沙灘



PART 11 體育活動&競賽

(87) 競賽:奧運會 / 賽車比賽

(88) 運動場:高爾夫球場 / 網球場 / 籃球場 / 棒球場 / 足球場 / 排球場 / 鬥牛場 / 田徑場

(89) 體育館:保齡球館 / 武術 / 溜冰場 / 健身房

(90) 游泳池



PART 12 自然環境&歷史景觀

(91) 熱帶地區:沙漠 / 熱帶雨林

(92) 極地

(93) 太陽系

(94) 天空

(95) 世界遺產:城堡 / 宮殿 / 遺跡



PART 13 特殊場合

(96) 婚喪喜慶:婚宴 / 葬禮 / 派對 / 頒獎典禮

(97) 宗教機構:教堂 / 寺廟

(98) 天然災害:火災 / 地震 / 颱風 / 暴風雪 / 火山爆發

(99) 人為災害:車禍 / 電線走火 / 山難 / 命案現場

(100) 戰場



◆ 這些狀況怎麼說

◆ 一定要會的常用句






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內容簡介





  史上最強!完整度第一名!

  最無所不包的西語單字書,終於誕生了!

  13大領域、260個地點、超過一萬個單字和表達方式

  適用最多場合、最詳細、最快學會表達的西語單字書

  絕無僅有,內容最詳盡,一本抵多本

  讓你一手掌握全球第二大外國語

  暢遊世界職場稱霸更是無往不利!!


  

  西班牙語是全球使用範圍第二大的溝通語言

  是全世界將近21個國家的官方語言

  但在台灣的西班牙語學習資料卻...異、常、貧、瘠!

  別人不做我們做!

  台灣唯一資料最豐富的西班牙語單字學習書

  多角度深入探索場景,想得到的、沒想到的單字這裡都有!

  不止學單字,更學會表達,

  只要輕鬆替換,就能立即學以致用,說出各種句子!

  

  ※明明已經看了課本、買了單字書,卻連這些詞彙都說不出口……

  不論是報名上課,或者是買書自學,你或許已經花費不少時間與精力學習西班牙語,卻可能連日常生活中的詞彙都說不出口!原因就在於,大部分的課本和單字書著重於簡單名詞的介紹,而無法鉅細靡遺地涵蓋每個場合的所有單字。舉例來說,西班牙語學習者都學過,mesa是桌子、silla是椅子、ventana是窗戶,但家裡同樣常用的抱枕、衣架、嬰兒床……該怎麼說呢?在國內缺乏中西辭典的情況下,要找出特定詞彙的說法並不是一件簡單的事。

  本書首創完全依照地點延伸情境單字的編排方式,涵蓋13大領域、260個地點,並且依照人、事、物、行為等類別,多角度挖掘所有可能用到的單字,收錄超過一萬個單字和表達方式,不但方便查詢、容易記憶,而且涵蓋範圍無所不包,絕對能快速提升你的詞彙能力!

  

  ※鎖定地點,立刻找到想要的單字,並且發現更多相關單字!

  ◆家裡的各種物品,用西班牙語怎麼說?

  請翻閱本書第8單元「家」,探索各個場景的單字!

  →在「客廳」:cojín 抱枕、lámpara de pie 落地燈、alfombra 地毯……

  →在「嬰兒房」:cuna嬰兒床、chupete奶嘴、biberón奶瓶……

  →在「穿衣間」:percha衣架、bufanda圍巾、cajón抽屜……



  ◆機場裡的人、物、場所、行為,用西班牙語怎麼說?

  請翻閱本書第4單元「機場」中的「大廳」場景,全方位探索單字!

  →在機場「做什麼」:recoger領取、mostrar出示、pegar貼上……

  →在機場的「哪裡」:mostrador de facturación 報到櫃台、cinta de equipajes 行李旋轉道……

  →在機場有「誰」:aduanero 海關官員、maletero 行李員、personal de tierra 地勤人員……

  →在機場有「什麼東西」:tarjeta de embarque 登機證、equipaje de mano 隨身行李……



  臨時需要的西班牙單字,你以為只要帶著手機就查得到嗎?其實,在網路上用中文搜尋西班牙文單字,經常會出現不相干甚至錯誤的結果!本書依場景分類、以四種不同視角列出單字的編排方式,不但能讓你快速且正確地找到想要的單字,而且能觸類旁通,發現更多相關字,比字典更好用!

  

  ※不止學單字,更要懂得表達!豐富的替換表達方式與句型示範,讓你輕鬆變換各種說法!

  學完單字之後,還要懂得運用在句子裡,才能和人溝通。所以,在每個場景的單字介紹之後,都提供了「活用關鍵字」單元,示範如何將單字組織成句子,而且只要用學過的單字加以替換,就能變換出各種表達方式!書中也穿插了「這些狀況怎麼說」和「一定要會的常用句」等單元,補充各種情境中特有的片語表達方式,以及生活中的實用會話,讓你不止記單字,更能真正與人溝通!

  

  ※搭配外籍老師全篇朗讀光碟,聽了就能說出正確的發音

  ◆隨書附Part1體驗版MP3。完整內容光碟另售

  要學習發音,最直接的方式就是實際聆聽並且模仿。考慮到學習者的需要,我們另外製作了包含全書所有單字、片語、句型的mp3光碟,全程由外籍老師朗讀,總收錄時間長達23小時,絕對能讓你完全熟悉西班牙語的發音與腔調,自然說出一口道地的西班牙語!(書中附贈之光碟為「體驗版」,僅收錄Part1之內容,如需完整版光碟,請另外購買《西班牙人天天在用的單字地圖MP3語音光碟》。)

  

本書特色

  

  一、西語單字書前所未有的嘗試,涵蓋260個地點,任何狀況需要的單字,在這本都找得到!

  市面上的西語單字書,多半以簡單的名詞介紹為主,在查詢想表達的詞彙時,常會面臨找不到的窘境。本書以史上最大的規模,網羅13大領域、100個場所、260個地點的各類單字,例如「交通」領域中的「捷運站」,就細分為「售票處、票閘出入口、捷運月台、捷運車廂」等地點,單字涵蓋範圍是一般單字書的好幾倍!每個地點收錄40~50個單字,全書收錄超過一萬字,任何你想得到、沒想到的詞彙,這裡都找得到!

  

  二、組織化學習,效果最佳!先預設情境,就能快速進入狀況,立即掌握單字的意義!

  一般人學習單字時,經常過目即忘,主要原因就是學習順序缺乏組織性。本書完全依照場所、地點劃分單元的編排方式,讓讀者能夠預先想像情境;如此一來,看到單字時就能立刻掌握意義,並且把同類單字全部整合在腦中的同一個記憶區域。此外,每單元還依照「做什麼、有誰、有什麼、在什麼地方、如何形容、有哪些種類」等角度,分類列出各個地點的人、事、物、動作、概念……等表達方式,最符合頭腦的學習邏輯,學起來自然事半功倍!

  

  三、替換表達方式與句型示範,讓你學了馬上就會用,立刻把單字組織成句子!

  不管學了多少單字,還是必須組織成句子,才能順利與人溝通。在書中每個地點的單字介紹之後,都附有可替換單字的簡短表達方式示範,讓你馬上就能利用學過的單字,創造更多不同的說法。此外,還有「這些狀況怎麼說」單元,介紹西班牙語特有的片語和說法,以及「一定要會的常用句」單元,示範實際生活中會用到的對話與問答句。更貼心的是,不但提供可替換的會話內容,而且連複雜的性別、數量、時態變化都幫你處理好了,只要輕鬆代入,就能夠造出各種句子!

  

  四、附全書單字索引,便於回顧複習、交叉對照,甚至可當字典查詢使用

  除了依地點將單字分類以外,書末也提供依字母排序的單字索引。看到似曾相識卻想不起意義的單字時,就可以利用索引快速找出中文翻譯。對於有多種意義的常用字,也可以利用索引找出同一個字在不同場合的意義,例如動詞「tocar」在家飾店表示「觸摸」家具,在舞台上表示「彈奏」樂器,在馬路上表示「鳴」喇叭等等。就算沒有讀過書中的內容,也可以把索引當成一般的字典來查詢,一書兩用最划算!


 

作者介紹




作者簡介



簡藝珊




  西班牙薩拉曼加大學對外西語教學碩士;篇章分析與應用博士生。大園國際高中預修大學第二外語課程專班西語講師,隸屬輔仁大學西文系師資。



渡歐Dúo西文工作室



  西班牙阿爾卡拉大學西語教學法碩士的雙人組合,一位在台灣,一位居住在西班牙。熱愛拉丁文字的熱情與奔放,也力求譯文確實。西語翻譯作品集請見:traduccionduo.blogspot.tw/



審訂者簡介



鄭雲英




  西班牙巴亞多利大學西班牙文學、文學理論暨比較文學博士。現為輔仁大學西班牙語文學系兼任助理教授。



 

目錄




◆ 本書使用說明



PART 1 交通

(1) 捷運站:售票處 / 票閘出入口 / 捷運月台 / 捷運車廂

(2) 火車站:售票口 / 火車月台 / 火車車廂

(3) 公車站:候車亭 / 公車

(4) 機場:航廈 / 大廳 / 飛機 / 停機坪 / 旅客服務中心

(5) 港口:碼頭 / 郵輪 / 小船

(6) 馬路:汽車車道 / 機慢車車道 / 腳踏車道 / 汽車 / 十字路口

(7) 交通設施:橋樑 / 天橋 / 地下道 / 收費站 / 休息站 / 停車場 / 加油站



PART 2 居家

(8) 家:客廳 / 電視機 / 飯廳 / 廚房 / 冰箱 / 臥室 / 梳妝台 / 嬰兒房 / 書房 / 穿衣間 / 陽台 / 玄關 / 浴廁 / 工具間

(9) 大廈:大廳 / 電梯 / 樓梯間 / 地下室 / 頂樓

(10) 房子:庭院 / 屋頂

(11) 別墅

(12) 城市:建築物 / 商店 / 廣場 / 騎樓

(13) 公共廁所

(14) 鄉下:農場 / 果園 / 牧場



PART 3 學習

(15) 學校:教室 / 數學課 / 作文課 / 美術課 / 音樂課 / 自然課 / 社團教室 / 大學 / 操場 / 校園 / 保健室 / 宿舍 / 考場

(16) 幼稚園

(17) 補習班

(18) 駕訓班



PART 4 工作

(19) 辦公室:辦公室 / 辦公桌 / 會議室

(20) 工廠

(21) 建築工地:工地 / 室內裝潢

(22) 媒體工作場合:電視攝影棚 / 攝影室 / 錄音室 / 電影片場

(23) 文化工作場合:報社 / 雜誌社 / 出版社



PART 5 購物

(24) 便利商店

(25) 雜貨店

(26) 超級市場:生活用品區 / 雜貨區 / 水果區 / 蔬菜區 / 肉品區 / 海鮮區 / 乳製品區 / 熟食區 / 飲料區 / 冷凍食品區 / 五金區 / 收銀台

(27) 傳統市場

(28) 百貨公司:服務台 / 化妝品專櫃 / 保養品專櫃 / 精品區 / 女裝區 / 男裝區 / 家庭用品區 / 美食廣場 / 育嬰室 / 修改室

(29) 鞋店

(30) 網路商店

(31) 電器店:個人電腦區 / 電腦配件區 / 攝影用品區 / 視聽器材區 / 通訊設備區

(32) 書店:書籍區 / 童書區 / 座談會

(33) 文具店

(34) 花店:園藝區 / 花藝區

(35) 家飾店:臥室用品區 / 浴廁用品區 / 客廳用品區 / 廚房用品區 / DIY區 / 配送區

(36) 沖印行

(37) 洗衣店

(38) 眼鏡行

(39) 鐘錶行

(40) 樂器行

(41) 手工藝品店

(42) 旅行社

(43) 玩具店

(44) 珠寶店

(45) 飾品店

(46) 禮品店

(47) 水族館

(48) 汽車保養廠

(49) 機車行

(50) 嬰兒用品店

(51) 寵物店



PART 6 飲食

(52) 麵包店:蛋糕櫃 / 麵包架 / 烘焙室

(53) 咖啡廳:櫃檯 / 吧台

(54) 餐廳:西式餐廳 / 中式餐廳 / 西班牙酒館 / 下午茶店 / 自助餐廳 / 便當店 / 早餐店 / 速食店

(55) 冰店

(56) 飲料店

(57) 夜市



PART 7 公共行政&金融機構

(58) 郵局:郵寄櫃檯 / 儲匯櫃檯 / 自助作業區

(59) 銀行:櫃檯服務區 / 外匯區 / 理財中心

(60) 證券交易所

(61) 政府機關:警察局 / 消防局 / 法院 / 監獄



PART 8 生活保健

(62) 醫院:掛號處 / 門診室 / 手術室 / 病房 / 產房 / 小兒科 / 精神科 / 整型美容中心

(63) 診所:眼科 / 牙科

(64) 藥局



PART 9 平日休閒娛樂

(65) 美容沙龍:美髮院 / 美容院

(66) 電影院:售票口 / 放映廳

(67) 展覽館:博物館 / 美術館

(68) 科學博物館

(69) 圖書館:閱覽室 / 借閱櫃檯

(70) 網咖

(71) 網路:網站 / 部落格 / 電子郵件

(72) 舞台:音樂廳 / 劇場 / 演唱會

(73) 賭場

(74) KTV

(75) 夜店

(76) 佛朗明哥酒館

(77) 唱片行



PART 10 假日休閒活動

(78) 飯店:大廳 / 房間 / 行李箱

(79) 青年旅館

(80) 動物園:戶外展示區 / 室內展示區

(81) 植物園

(82) 遊樂園

(83) 馬戲團

(84) 公園

(85) 山區:露營區 / 滑雪場

(86) 沙灘



PART 11 體育活動&競賽

(87) 競賽:奧運會 / 賽車比賽

(88) 運動場:高爾夫球場 / 網球場 / 籃球場 / 棒球場 / 足球場 / 排球場 / 鬥牛場 / 田徑場

(89) 體育館:保齡球館 / 武術 / 溜冰場 / 健身房

(90) 游泳池



PART 12 自然環境&歷史景觀

(91) 熱帶地區:沙漠 / 熱帶雨林

(92) 極地

(93) 太陽系

(94) 天空

(95) 世界遺產:城堡 / 宮殿 / 遺跡



PART 13 特殊場合

(96) 婚喪喜慶:婚宴 / 葬禮 / 派對 / 頒獎典禮

(97) 宗教機構:教堂 / 寺廟

(98) 天然災害:火災 / 地震 / 颱風 / 暴風雪 / 火山爆發

(99) 人為災害:車禍 / 電線走火 / 山難 / 命案現場

(100) 戰場



◆ 這些狀況怎麼說

◆ 一定要會的常用句



◆ 索引頁






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內容簡介




  ★越南話的「倒楣」也叫「衰」(Xúi)?在越南,初次見面詢問年紀、婚姻、家庭狀況,是尋常問候?沒有交通號誌的叉路口,勇敢向前走就對了?

  ★想培養國際觀?不妨從了解臺灣附近的「鄰居」開始吧!

  ★洪德青、郭力昕、張正、張瓊齡 專文導讀



  在臺灣,有數十萬人的越南移工,每天和我們共享同樣的呼吸和生活。但我們卻鮮少在意他們來自何方、說的是什麼語言,還有他們魂牽夢繫的家鄉是什麼模樣?作者廖雲章在西貢「流浪」一百天後,透過雋永、動人的文字,以及西貢市裡一個又一個溫暖的人與故事,一窺大越民族的複雜、矛盾、深邃與瑰麗。



名人推薦



  王志弘(臺灣大學建築與城鄉研究所教授)

  洪德青(《你一定要認識的越南》作者)

  郭力昕(國立政治大學廣播電視學系副教授)

  張 正(前《四方報》總編輯、《外婆家有事:臺灣人必修的東南亞學分》作者)

  張瓊玲(資深NGO獨立工作者)

  鍾玉鳳(琵琶演奏家、北藝大兼任講師)



  感動推薦



 

作者介紹




作者簡介



廖雲章




  世新大學社會發展研究所畢業,專業新聞人。曾任臺灣立報執行副總編輯、世新大學新聞系兼任講師,二○○六年與夫婿張正,共同協助成露茜博士創辦四方報,現為天下雜誌教育基金會研發長。



 

目錄




推薦序 女生愛越南之亞洲國際觀   洪德青

    東南亞的文化教育和生命啟迪 郭力昕

    愛人同志闖西貢       張 正

    天命知書,天命之旅     張瓊齡



前言 一封看不懂的信 召喚我前往西貢



輯一 西貢好地方

路是人走出來的

越南Same Same but different

開始上越文課

安頓:阮氏明開十八巷

西貢的樹

西貢街頭討生活之我要過馬路

西貢街頭討生活之我還不懂江湖規矩



輯二 西貢好好吃

寂寞臺幹海鮮燒烤

浪漫西貢河春捲

溫馨理髮師家庭料理

西貢街頭討生活之飲食篇

滿月酒體驗



輯三 西貢好朋友

妳從哪裡來

孔子不是韓國人

教室裡的小世界

妳想嫁給誰

外派人員的華麗與寂寞

房東太太的專業

東方系的迎新會──越南教書初體驗

臥虎藏龍讀書走廊

西貢達人夜未眠

小霞的臺灣經驗

心在法國的西貢上班族



輯四 西貢故事多

一條命值幾多錢

自己拼好命的阿好

西貢街頭討生活之小弟變經理

孤兒院的中秋節

辮子

小翠

西貢過日子之瑜珈課體驗

告別西貢進行式



輯五 重返西貢

西貢觀光客

同塔一日遊

會安真古意

訂做洋裝SOP

西貢好朋友



後記 走遍一座城 不如認識幾個人






 




推薦序 



愛人同志闖西貢




  越南,是與臺灣關係最密切的東南亞國家。



  在文化上,越南與臺灣同屬漢文化圈,越南文裡有清晰的漢字足跡,越南口語有濃重的中文氣息,越南崇尚儒家禮教重男輕女,越南和我們一樣過農曆新年中秋賞月。

在歷史上,越南北部曾經長達一千年隸屬於中國;曾經協助越南抗法的劉永福黑旗軍,也曾試圖在臺灣抗日;二戰結束後有數萬名國軍逃進越南,被軟禁多年後來到臺灣;越南統一前的南方政權,曾經和蔣介石政權是難兄難弟;越南統一之後,還有難以計算的船民輾轉來到臺灣。



  近二十年來,即使以「血濃於水」來形容越南與臺灣的關係,亦不為過。臺商是越南數一數二的重要外資,越南學生是臺灣數量最多的外國留學生,越南勞工是臺灣不可或缺的勞動力,在臺的越南女子是人數僅次於中國大陸的婚姻移民,而被稱為「新臺灣之子」的下一代,他們與生俱來的跨國社會資本,更是臺灣下一個階段的重要力量。

對於這些,我原本一無所知。



  二○○二年,已故社長成露茜送了我兩本《東南亞史》上下冊,雲章在採訪時替我拿了一張研究所報名簡章,讓我在工作倦怠的關口找到出路,去讀了暨南大學東南亞研究所,開啟對東南亞的認識。到了二○○五年,更在指導老師李美賢的鼓勵下、拿著教育部的獎學金、暫別新婚妻子雲章,糊里糊塗去舊名西貢的越南胡志明市待了四個月。



  沒料到的是,這短短四個月,徹底改變了我往後的日子。雖然只是短暫客居他鄉,但是獨自闖蕩的好奇與興奮、寂寞與惶恐,讓我稍能感同身受於在臺灣的數十萬東南亞移民移工,也讓我有充分的信心與動力,加入成露茜社長在我返臺後提出的「東南亞文字刊物計畫」,隨後開辦了臺灣第一個越南文刊物《四方報》。



  我無日無夜地栽入《四方報》的運作,雲章自然也被捲入。我雖然會一點點越南文,但是我的男性身分,在接觸多為女性的越南移民移工時,總有些彆扭。此時善於溝通又甜美可愛的雲章,就成了最佳田野先鋒。越南移民移工的故事吸引了雲章,而《四方報》每天收到一疊一疊讀者的越南文信件,則更讓「文盲」雲章心癢難耐。她們到底寫甚麼?有甚麼心事?有甚麼故事?



  二○○八年,雲章得到社長成露茜的同意,隻身前往越南當短期學生。我以前輩、學長的身分,帶她去胡志明市人文大學註冊、去阮氏明開十八巷找房子,交代當地的朋友多多照顧,然後不放心地返臺。當然,我多慮了。雲章雖然是路痴,但是生存能力決不遜於我,也因為性別和習慣的不同,認識了不同的朋友。



  與我一起抽菸喝酒打屁的巷口Xe Om(摩托車司機)、理髮店男師傅、路邊攤老闆等等,這些不通中文英文的越南底層男性,雲章單身在外,基於安全理由,很難有所交集。但是和雲章情同姊妹的房東太太范氏賢,我雖然也在同一個房間裡住了四個月,卻沒有和房東太太交談超過十句話,甚至根本不知道她的名字。而直率告訴雲章種種越南的不好、後來還跑到臺灣玩的越南上班族樓友Tri(智),我雖然也知道他的存在,但是印象中只打過一次照面,根本說不上認識。



  尤其,雲章有一種特別的魅力,各色人等遇到她,都會不自覺地掏心掏肺、毫無保留地分享苦惱和喜樂。這次的西貢之旅,更證明了她的魅力不受語言和國界的限制。她的日本與韓國貴婦同學、房東太太、越南學生,往往才跟她沒聊兩句,就一副相見恨晚地說:「妳好懂我唷!」



  於是,雲章認真讀越文、認真交朋友,開展出特別是屬於女性的西貢空間,蒐集了多采多姿的生命故事,並細膩地記錄一點一滴身為異鄉人的觸動,集結出書。

 

  這本書說了很多西貢的好話,不過,也絕不刻意隱藏西貢的醜陋。而雲章在寫出別人的故事之際,也坦白了獨自客居他鄉的孤單無助。有好有壞、有苦有樂,這才是真實的人生。



  雲章是我的愛人同志。我們在臺灣立報認識,一起隨著四方報成長,都是因為已故社長成露茜讓我們有機會去西貢,也幾乎在同一時間將我們的東南亞見聞出版成冊。



  我和雲章各自一百天的西貢小旅行,並沒有遇到驚滔駭浪,對他人來說其實不足為道。但是對於我們自己來說,因為曾經一步一步踩踏西貢不平整的人行道,一口一口咀嚼西貢的風土民情,使得西貢這座既浪漫又雜亂且風貌不停變幻的城市,永遠成為「我們的西貢」,也是我和雲章共同的故鄉,以及鄉愁的方向。




張正(前《四方報》總編輯、《外婆家有事:課本裡沒教的東南亞知識》作者)



前言 



一封看不懂的信 召喚我前往西貢




  二○○八年夏天,全球金融風暴蠢蠢欲動,即將大大衝撞崇尚資本主義的世界經濟。渾然不知風暴即將來襲的我,向當時工作的臺灣立報申請長假,打算前往越南胡志明市進修越南文。當時的老闆,已故的前臺灣立報社社長成露茜女士慨然允諾,不只給公假,還讓我帶職帶薪出國進修。



  對於一個財力與人力長期短缺的媒體來說,這是何等困難的決定,可是她沒有考慮太久,就答應了。她只問我何時去,去多久,要我寫一份申請書說明進修原因。當時的她正在與病魔對抗,面對第三次的癌症復發,她說:「我鼓勵妳進修,我們需要多一些了解越南的臺灣人,但報社也需要妳,請不要去太久。」



  出發的理由,來自一封看不懂的信。



  越南四方報草創時期,人手不足。我和張正從採訪、編輯、印刷到發行都得做,發行管道很小眾,必須自己開發。我認識了住家附近的幾位越南移工,定期送報給她們,有一天,我收到其中一位越南幫傭阿心直接塞到我家信箱的信。



  這樣的時代,信箱除了帳單之外,幾乎不可能收到信,何況是親手寫的信。阿心把信直接放在我家的信箱,我乍看以為她要投稿給四方報,編譯志工看了信,說,這封信是寫給我和張正的。



  原來,阿心要回國了。她說,在臺灣工作六年了,前五年都過得很苦,工作辛苦,心裡也苦,直到有了四方報,沒想到居然有人想到要辦報紙給越南人看,看見母語就像看見家人一般,她每次看到我們,感覺就像家人一樣。她在信的結尾用漢語拼音寫著:「親愛的哥哥姐姐,祝你們身體健康,家庭幸福,聖誕快樂!」握著那封信,我感動得要命,卻連一個字都看不懂。



  此外,報社每天收到如雪崩般寄來的越南讀者的信,也讓我越來越心慌,這些信到底寫了什麼?讀者到底有什麼意見和想法?我越來越不能忍受聽起來浪漫,其實是無奈的「文盲辦報」狀態,我要看懂這些信,我想了解這些隱藏在日曆紙、病歷紙、學童作業簿之間的故事,我必須學會越南文!



  在露茜社長的大力支持下,我出發前往西貢(胡志明市),學習與生活之餘,也在部落格紀錄生活點滴,露茜社長看過幾篇文章後,居然想到越南來找我,看看我所描寫的西貢。



  然而,我終究沒有等到她,她的身體越來越虛弱,再也無法說走就走,2010年1月,她與世長辭。



  我們陷入瘋狂的追思會籌備,連過年都在開會。追思會前一天晚上,我夢到她。場景在西貢的殖民風格飯店,我們正在大廳準備出門,我拿著她的追思會手冊與流程,想跟她確認內容是否正確,她可是很會挑錯字的。她卻連看都沒看,對我說:「妳們決定就好,我要走了!」



  她對我一笑,興沖沖地站了起來,走向旋轉門,推門而出,門外是熱帶的耀眼陽光,她就這樣走入光中......。



  我想,一定是因為沒能帶她去認識西貢,所以她自己去了。



  於是我持續地寫,寫西貢街頭風景,寫我的越南朋友們,叨叨絮絮說著我在這座城市經歷的吉光片羽,我為西貢而寫,也為了還來不及跟我一起去旅行的露茜社長而寫。



  沒有她,我不可能有這段漫遊西貢一百天的好時光;沒有她,這些故事將永遠不會發生。



  獻給永遠的露茜社長。






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內容簡介




  曾經在原油市場創造209%報酬率、有高達八十億美元部位可操的交易員,卻在賓拉登被格斃、油價無預警暴跌後,在原油市場重重摔跤,導致所屬公司倒閉。但他卻能在一兩年內重新站起,並在市場上獲得亮眼成績……



  這種大風大浪的故事,不僅是交易員的真實寫照,更是整個交易世界的縮影。長年在華爾街打滾的記者凱利,從每個環節深入描寫這些極其低調的交易菁英,為你構築這祕密國度的真實面貌!



  談到全球金融市場時,大多人想到的是股票和債券、創投、高科技股IPO……。至於原物料商品呢?原油、黃豆、銅和小麥?簡直乏味到無以復加。



  原物料商品交易菁英就是希望你這麼想。



  雖然早在美索布達米亞時代,人類就懂得針對原物料商品價格波動從事交易,但直到近十餘年,這類交易才真正躍上巔峰。2000年代原物料價格大幅飆漲,終於使得世人不由得質疑生活必需的原物料成本受到蓄意操縱。



  那到底是怎樣的一個世界?



  凱利透過幾名「隱形操盤手」引人入勝的故事,揭露了避險基金、銀行、經紀商和監理者分別在這個激烈波動的市場中扮演的角色,你可以看到……



  ‧美國著名通緝犯馬克.李奇創辦的企業如何精心策畫一項規模無比龐大的併購案,甚至找來英國前首相布萊爾解囊相助;

  ‧曾經默默無聞的窮小子如何精準預測08年石油的高點與低點,而每天面對市場巨幅漲跌的他,心態穩健到「太太永遠看不出今天交易成果是好是壞」;

  ‧一個莽撞、自大的人受達美航空之聘來整頓該公司的燃料避險業務,但他卻繼續透過自己的帳戶從事交易,令人質疑……



  奇特的性格與戲劇般的經歷,讓這些頂尖的菁英身上更多了些魔幻色彩,若你想知道更多關於這金融史上最精采篇章之一的事,請跟著描寫功力被《時代雜誌》以「精準如外科手術般」讚譽的凱利走進這神秘國度吧。



名人推薦



  王文靜 商周集團 執行長

  黃國華 財經作家

  盧信昌 國立臺灣大學 國際企業學系暨研究所專任副教授

  口碑推薦



  凱利深切了解從新聞傳播、做手操盤到基金經理人的推波助瀾,是如何緊密結盟的相扣環節。──盧信昌 國立臺灣大學 國際企業學系暨研究所專任副教授



 

作者介紹




作者簡介    



凱特‧凱利Kate Kelly




  《紐約時報》暢銷書《快打旋風》(Street Fighters)作家,負責CBNC的華爾街相關報導。她在《華爾街日報》工作十年,曾獲得一座李文史東獎(Livingston Award)和兩座傑瑞德羅伯獎(Gerald Loeb Awards),目前和家人住在布魯克林。



譯者簡介



陳儀




  目前為投顧公司的投資部主管,投入金融理財領域長達十年以上,曾任投信基金經理人及專業投顧研究主管,實務經驗豐富。譯有《中國金融大揭密》、《一口氣搞懂外匯市場》、《管理會計與決策績效》、《透析財務數字》、《識破財務騙局的第一本書》、《標準普爾教你做好選股策略》等。



 

目錄




卡司陣容

序言

作者註記

泡沫

投機者

馬克‧李奇一手建立的企業

銀行業

監理機關

避險者

失控的一年

高盛公司

嘉能可和斯特拉塔的合併

改革者

單向投機操作

泡沫破滅



謝詞






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內容簡介




  斷食療法的特點



  眾所周知,如果一架機器始終運轉而不進行及時的修理,用不了多久,這架機器就會發生故障,甚至會出現零件的嚴重損壞,以至於整架機器再也無法正常運轉。人體就像一架極為複雜的機器,任何部件(器官、組織)的超負荷運轉都會導致疾病的發生,特別是五臟六腑,因為人體的能量需要是由食物中獲取的,而食物的不斷攝入勢必會導致五臟六腑不停運轉,無法得到適當休息的各個組織器官很容易因「勞累」而患病。現代醫學研究就證實了這一點:人類有九○%左右的疾病是「吃」出來的。既然許多疾病是「吃」出來的,那麼,適當的斷絕飲食就會預防、治癒這類疾病,於是,斷食療法就成為解決這個問題的有效方法之一。



  其實,斷食療法就是飢餓療法,是指以斷除進食為手段,以飢餓為代價,以消耗自身多餘脂肪、溶解體內毒素和祛病療疾為目的的一種治療療法。這就是說,斷食療法是具備斷絕食物;產生飢餓感;消耗自身脂肪、排出體內毒素和防病治病等特點的一種方法。



  斷絕食物

  這裏所說的斷絕食物是指科學合理的進行間斷性的斷食,也就是每隔一段時間斷食一次,而且斷食的時間也不是很長,通常為一至七天。



  感到飢餓

  許多人都有這樣的想法:幾天甚至幾十天不進食,身體肯定會受不了,弄不好還會「餓」出病來。其實,這種擔心是沒有必要的,雖然剛開始或初次斷食會感覺飢餓,出現疲倦、嗜睡等現象,但只要堅持一段時間,飢餓感過後人反而會更加精神,體力也特別好。而且,斷食並不是生病,斷食者可以和常人一樣工作、生活,甚至還應該適當的加強運動,以便於體內毒素的排除。當然了,如果你在斷食期間合理的「吃水」,飢餓的問題就很容易解決。什麼是「吃水」呢?就是在斷食療法期間,把水含在嘴裏,用咀嚼的方式嚥入肚腹中,這樣肚子就不會有飢餓感。為什麼這樣說呢?因為人體器官對食物的感知是從咀嚼方面獲取的,即便沒有進食,只要進行適當的咀嚼,相應的器官組織依然會感覺有食物進入腹中,並因此發出「肚子飽了」的訊號。所以說,只要在斷食療法期間準時「吃水」(吃水時間與吃飯時間相仿,每餐約吃五○○CC的水,也就是相當於一頓飯的量),吃完水之後,肚子就會有「飽」感。



  消耗自身脂肪,排除毒素

  斷食期間,由於營養成分的斷絕,身體能量的代謝就會大於能量的攝取,而身體為了正常活動就會分解體內脂肪,於是就會達到消耗脂肪的效果。而且,在斷食期間,由於水的大量飲用,體內的許多毒素會隨著水分由尿液、汗液排除。同時,斷食導致大小腸內食物成分的減少,而水的增加無疑使腸道得到很好的滋潤,於是,在水液的「清洗」下,腸道內的「宿便」等垃圾就會得到有效的清理(成為糞便)。



  防病治病

  實驗證明,斷食療法能夠有效改善體質,尤其是對生活沒有規律的人,如加班、喝酒、大量進食油膩食物、吃零食等,其體質在斷食之後都將有所改變。而且,斷食還能有效改善人的不良習慣,比如,斷食之前喜歡吃甜食,而斷食後就不會再喜歡吃過甜的食物,這是因為斷食療法幫助體內的多餘脂肪被分解,蓄積的廢物和毒物等被血液、淋巴液吸收後由腎臟和皮膚排出體外,同時,身體還從病變組織中獲取蛋白質,以供臟器使用,進而使病變組織得到清除,有毒素和病變組織所引起的不良習慣自然也就得到了糾正。此外,斷食療法對許多疾病都有一定的治療作用,比如,人在感冒後,如果斷食三天,感冒就會明顯好轉甚至痊癒;而斷食一週的話,腸胃疾病就能得到有效的改善……



本書特色



  ■    斷食療法正在成為一種時尚!


  不僅在亞洲國家,就是在歐美等國,斷食療法也正在成為一種時尚,被人們紛紛效仿、學習、研究、推廣,甚至有學者斷言,斷食養生法將重新煥發新的生機,並在全球颳起全新的養生健身浪潮……



  ■    什麼是斷食療法?

  斷食源遠流長,至今約有七千年的歷史,在古代,各民族、宗教都有斷食的紀錄,比如流傳至今的伊斯蘭教齋日;佛教齋日的過午不食、閉關靜坐等等。在中國古代,有一種叫「辟穀」的健身法,也就是人們幾天不吃食物,只靠飲水度日。如今只喝蒸餾水止渴,因為蒸餾水沒有雜質,不需要人體消化,能徹底清洗腸胃。隨著時代的發展,斷食逐漸具有了養生的功能,更可搭配蔬果汁和蜂蜜等等一起進行,所以稱為「斷食療法」。



  ■    斷食療法能帶給我們什麼好處?

  ◇ 健康的身體、優雅的體型。

  ◇ 消耗過剩營養,改善肌膚,促進體內脂肪的代謝。

  ◇ 改善皮膚汗腺排汗能力及大小便道的排泄功能,有助於體內毒素(宿便)的減少。

  ◇ 身體減少負擔,自然有助集中腦部的能量,增強大腦的反應力、判斷力及記憶力。

  ◇ 血液循環通暢可降低血壓,提高身體免疫力及人體自然治癒能力,有利於延緩身體衰老。

  ◇ 可改善自律神經及內分泌系統,使情緒得到更好的控制,不會產生負面情緒,心情愉悅。



  ■    斷食療法為什麼能帶給我們眾多好處?

  現代醫學研究證實,在斷食期間,人體的植物神經、內分泌和免疫系統都將受到非常強烈衝擊,人體的環境穩定功能會重新進行調整,這有助於改善體質,達到治療疾病的目的。此外,人體內存在著移動性吞噬細胞和固定性吞噬細胞,這兩種細胞的功能就是撲滅侵入人體內的病源菌。

  在斷食期間,這兩種細胞的活力能夠得到顯著的加強,甚至能發揮十倍於日常水準的作用,所以,大量的、平常沒有消滅的入侵病菌都將被消滅。再者,斷食期間多喝水能夠有效的沖刷腸胃,有助於宿便和沉積毒素的排出,稱得上是對胃腸地道徹底清掃,能有效降低人體生病的可能性。



 

作者介紹




作者簡介



林燕




  醫院主任醫師,院長,從事內科醫療工作數十年,曾參加「營養膳食平衡研究項目」的研究工作,出版《食物是最好的醫生》。2003年,協助配合「中華營養協會」的部分工作,2005年,進入國際營養師協會進行培訓。


 

目錄




序:不知道斷食養生法?你已經落伍了



第一篇:斷食療法概述

第一節:人不吃飯能活多久

第二節:什麼是斷食療法

第三節:斷食療法的形成

第四節:斷食療法的特點

第五節:斷食療法的可操作性

第六節:斷食療法的實施程序

第七節:斷食期間的代謝變化

第八節:斷食期間的生理變化

第九節:斷食能促進體內脂肪的代謝

第十節:斷食療法的禁忌

 

第二篇:斷食療法答疑


第一節:斷食不等於絕食!

第二節:為什麼需要斷食

第三節:斷食對人體的好處

第四節:斷食療法的健身作用

第五節:斷食療法的適應症狀

第六節:斷食期間的排病反應與處理方法

第七節:斷食療法的獲效時間

第八節:斷食後的能量平衡

第九節:斷食期間人體所需能量與營養的來源

第十節:斷食療法是否違背陰陽平衡

第十一節:心理因素對斷食的影響

第十二節:斷食如何讓人長壽



第三篇:斷食養生

第一節:論養生與斷食

第二節:斷食養生重在「自然」

第三節:斷食能全面養護精、氣、神

第四節:斷食能養護器官組織



第四篇:斷食排毒

第一節:人為什麼要排毒

第二節:斷食排毒的原理

第三節:斷食排毒要循序漸進

第四節:斷食排毒離不開專業人士指導

第五節:斷食排毒不一定完全斷絕食物

第六節:斷食排毒的生效時間

第七節:排除毒素一身輕



第五篇:斷食減肥

第一節:我們為什麼會肥胖

第二節:肥胖的危害

第三節:斷食減肥的原理



第六篇:盛行的斷食療法

第一節:半日斷食法

第二節:一日斷食法

第三節:三日斷食法

第四節:七日斷食法

第五節:果汁斷食法

第六節:蜂蜜斷食法

第七節:瓊脂斷食法

第八節:加酶果汁斷食法

第九節:生菜汁斷食法

第十節生菜泥斷食法

第十一節:清湯斷食法

第十二節:優酪乳斷食

第十三節:小麥草汁斷食

第十四節:楓糖漿斷食法

第十五節:條件反射斷食法

第十六節:高麗菜汁斷食法

 

附錄






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內容簡介




  .提供生活化的主題情境圖片作為寫作素材。



  .羅列與主題相關的單字、片語和句型,並且提供引導式問題,逐步引導學生寫作。



  .針對基本句型和文法要點提供練習題,厚植學生的英文寫作實力。



  .歸納整理描述圖片的實用語彙,並提供參考範文。



本書特色



  本書以趣味的情境圖片,輔以精心設計的單元活動,引導學生逐步應用單字、片語、句型等,進行英文寫作。激發學生的觀察力、想像力、創造力、思考力,讓寫作不再是件苦差事,而是自我展現的舞台。


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內容簡介





「原來平面設計師是這樣做的!」



  翻開本書範例,就像偷看資深設計師的檔案夾, 你才知道原來平面設計師是這樣做每一個案子...



  【閃開,讓專業的來!看看你的作品和專業設計師有什麼差別?】



  ◎ 餐廳菜單的設計有眉角:

  (X) 你做的菜單塞滿圖文,客人確不知道如何點菜?

  (O) 設計師運用 「群組化」技巧做出一看就懂的菜單



  ◎ 怎樣的傳單不會被丟掉?

  (X) 看著你做的傳單找不到重點,客人馬上就丟掉 T_T

  (O) 設計師加強「主視覺」在第一時間吸引目光!



  ◎ 設計雜誌封面,標題要放哪?

  (X) 說到封面標題,你只會擺在正上方嗎?

  (O) 設計師會先思考「賣場陳列方式」再擺放標題!



  別以為會軟體就會設計,專業設計師和你想的就是不一樣!

  魔鬼藏在細節裡,細節就在本書裡!

  想看更多精彩範例與秘訣嗎?

  請翻開本書,偷看平面設計師怎麼做作品!



本書特色

 

  ◎ 附範例 DVD

  DVD 中收錄本書所有的精美設計範例原始檔 (.ai / .psd / .eps 格式)



  ◎ 6 大設計主題

  「基本設計」「文字編排」「色彩設計」「標題與商標設計」「影像設計」「裝飾與混搭」

 

  ◎ 72 個精緻實例

  範例涵蓋各類日本流行設計:海報、傳單 DM、菜單、網頁、雜誌封面等,由設計師親自提供詳細步驟圖與說明步驟


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內容簡介





★116個隱藏在日常生活中,有趣又好玩的數學謎題!

暢銷作家、猜謎大師聯手,開創數學科普書寫作新風格!



  為什麼這麼快又到星期一?

  明明是兩個選一個,為什麼機率不是五五波?

  明年冬天,我會感冒嗎?

  電梯怎麼等這麼久還不來,走樓梯會不會比較快?

  為什麼卡拉OK的歌聲這麼難聽?

  我們的生活裡原來處處隱藏了數學魔術,

  讓人驚呼「數學真是太有用、太有趣了」!



  你知道嗎?荒腔走板的歌聲也有可能是天籟美聲!利用數字1就能看破騙術,而且1%也能變成50%,還有堅守「37%原則」就可以覓得佳偶!



  你有沒有想過,為什麼一星期有七天?為什麼球員變強了,比賽卻輸了?八卦新聞為什麼散佈那麼快?為什麼頭彩得主很少獨贏?……在我們的生活裡,其實隨處是這些有趣的數學謎題。



  本書兩位作者是熱愛猜謎及解決數學問題的暢銷書作家,而各行各業的專家也為本書助了一臂之力,例如知名的電梯公司主管解釋電梯升降的邏輯、倫敦運輸局專家揭開計程車表的奧祕,以及其他諸如手稿鑑定專家、傳染病醫療專家、流行音樂界專業人士等,讓本書具高度的娛樂性,同時提供權威的科普知識。



  在日常生活中解答數學謎題,趣味橫生、驚奇不斷!



名人推薦



  「〔本書兩位作者〕所提出的問題儘管近乎『粗淺俚俗』,卻總是在最後提供了出人意表但又極有意義的解答,而擴充了我們的知識視野……」――臺灣師範大學數學系退休教授 洪萬生


 

作者介紹




作者簡介    



羅勃‧伊斯威Rob Eastaway




  目前忙於著書、講學,並從事組織變革諮詢服務和板球運動。他對數學趣味面的嗜好源於猜謎,為《週日泰晤士報》(Sunday Times)和《新科學人》雜誌(New Scientist)設局提供謎題。



  相關著作

  《為什麼公車一次來三班?:生活中隱藏的81個數學謎題》



傑瑞米‧溫德漢Jeremy Wyndham



  獨立企業主管,擁有物理學博士學位,曾是國際橋牌賽青年組選手。至今他仍習慣閱讀《週日泰晤士報》和《新科學人》雜誌刊出的謎題,嘗試破解。



  相關著作

  《為什麼公車一次來三班?:生活中隱藏的81個數學謎題》



譯者簡介



蔡承志




  政治大學心理學研究所碩士,國內知名科普書譯者,獲獎無數。譯作有:《地球不見了,月亮會知道?》、《無限大的祕密》、《你要不要被複製?》、《始祖鳥、羽毛與鳥類飛行之謎》、《古文明七十發明》等書。



 

目錄




推薦序 在熟悉的情境中學習數學 洪萬生

自 序 所有人都可以成為數學家



第1章 為什麼這麼快又到星期一?

「星期」是怎麼來的?╱一年為什麼有十二個月?╱月亮「看」起來有多大?╱哪幾顆行星決定一星期有七天?╱「過剩數」與「完全數」是什麼?╱佛羅倫斯的一星期有八天?╱為什麼Monday是星期一?



第2章 如何拆穿王牌大騙子?

免費買戒指,還倒賺一百鎊?╱預言嬰兒性別的神棍如何騙錢?╱為什麼滿杯等於空杯?╱如何戳破email詐騙手法?╱是誰少給了服務生小費?╱如何破解金字塔傳銷的騙局?╱金字塔傳銷差點毀掉一個國家?╱真的有人在騙局中贏到錢嗎?



第3章 暢銷單曲是怎麼來的?

有沒有打造暢銷單曲的祕訣?╱為什麼我們愛聽節奏?╱什麼是「莫札特效應」?╱流行歌曲有沒有公式?╱為什麼偶數音比奇數音更性感?╱曲調有沒有寫完的一天?╱麥可‧傑克森的音樂是粉紅色?



第4章 為什麼行李擺不進後車廂?

如何在方形中放入最多圓形硬幣?╱水果攤老闆該如何堆疊柳橙?╱搬家時,有沒有最佳的行李打包術?╱為什麼戲院觀眾有人坐走道、有人坐後排?╱如何最快進入捷運車廂?╱男人如廁,離陌生人愈遠愈好?



第5章 我該回答問題嗎?

要拿錢走人或賭下去?──機智問答節目中的兩難╱二中取一的術語有哪幾種?╱如何先搶到《百萬富翁》參賽權?╱如何找出最佳的團隊猜題策略?╱什麼是《最弱環節》團隊遊戲的推薦戰術?╱明明是兩個選一個,為什麼機率不是五五波?



第6章 走樓梯會不會比較快?

電梯業者關心速度甚於安全?╱電梯等多久會開始不耐煩?╱如何縮短電梯的等候時間?╱如何計算建築物需要幾部電梯?╱讓電梯加速就能服務更快嗎?╱如何估計電梯的停靠次數?╱為什麼有些電梯會反方向行進?╱電梯為什麼不理你?╱慢速電梯讓乘客更滿意?



第7章 一條線有多長?

多瑙河有多長?╱「一條線有多長?」有幾種不同答案?╱碎形是什麼?能產生哪些奇妙的圖像?╱數字中也藏有驚人的碎形?╱碎形如何讓網路圖片傳遞更快?╱學會碎形,有可能大賺一票?╱邊界無限長,面積也會無限大嗎?



第8章 為什麼天氣預報會出錯?

撞球開球時,要靠技術還是靠運氣?╱為什麼球員變強了,比賽卻輸了?╱鐘擺玩具可以預測結果嗎?╱電腦如何模擬擲骰子的隨機結果?╱為什麼蝴蝶一拍翅,佛羅里達就颳颶風?



第9章 明年冬天,我會感冒嗎?

老鼠如何害死四分之一的歐洲人?╱八卦新聞為什麼散佈那麼快?╱傳染病的散佈情況與謠言類似?╱不同傳染病的傳染威力相同嗎?╱如何精準估算傳染病感染人數?╱利息支付間隔愈短,獲利愈高?╱為什麼狂牛症的預估死亡人數差這麼多?╱隔離是阻斷傳染病散佈的最佳方式?╱電腦病毒也在模仿傳染病嗎?



第10章 我搭計程車時有沒有被佔便宜?

連計程車司機都不瞭解計程表的祕密?╱如何計算一個都市的平均車速?╱慢速行駛高速公路,車資會變多?╱什麼樣的計程車費率可以防弊?╱計程車司機怎樣可以讓收入提到最高?╱兩點間最短距離非直線?



第11章 我究竟會不會遇上完美伴侶?

下一個男人(或女人)會更好?╱堅守「37%原則」可以覓得佳偶?╱如何算出你的婚姻承諾恐懼症指數?╱婚姻介紹所總是所配非人?╱有尋覓完美配偶的數學方法嗎?



第12章 這是一場騙局嗎?

利用數字1就能看破騙術?╱用數學也能偵測騙局?╱「班佛定律」為什麼能有效抓出造假數字?╱太一致的統計數字反而不正常?╱如何抓出誰向新聞界洩密?╱有些劇本其實不是莎士比亞寫的?╱如何揭穿學生是否考試作弊?╱活用統計法也能贏得芳心?╱還有多少詐欺事件逍遙法外?



第13章 弱者能贏嗎?

出現精彩賽事的關鍵是什麼?╱為什麼弱方不會永遠屈居劣勢?╱保持領先未必能贏得比賽?╱落後選手扭轉頹勢並領先對手的機率有多高?╱如何訂定既公平又精彩的比賽順序?╱如何快速計算淘汰制錦標賽所需的比賽場次?



第14章 為什麼卡拉OK的歌聲這麼難聽?

為什麼有些聲音聽不到?╱耳朵怎麼分辨出「難聽」與「悅耳」?╱如何奏出好聽的組合音?╱以噪音剋制噪音,真的有效?╱和諧音的規則是用鎯頭敲出來的?╱十二音是怎麼來的?╱史上最早的音階系統是什麼?╱世上真有魔鬼音?╱荒腔走板的歌聲也有可能是天籟美聲?



第15章 我能百分之百肯定嗎?

繪製地圖最少需要幾枝色筆?╱如何分辨數學家和工程師之間的差異?╱有辦法最快找出成雙的襪子嗎?╱為什麼頭彩得主很少獨贏?╱若矛盾則為真?╱連電腦也算不出的答案,人腦有辦法?╱數學家至死不改的癖好……?╱永遠蓋不滿的棋盤?╱哪個定理被證明得最透徹?



第16章 我能相信報紙嗎?

銷售數字變漂亮了?╱政客最愛玩哪些數字花招?╱百分比是最好的魔術技倆?╱1%也能變成50%?╱平均數有三種?╱哪一種平均數才平均?╱圖表有可能完全違背事實?╱你被公式唬了嗎?






 




推薦序



在熟悉的情境中學習數學




  根據我們閱讀或寫作數學科普書的經驗,任何一本正如同本書標榜休閒的讀物,大概都會設法降低閱讀門檻,如此一來,本書兩位作者從「與一般人實際生活有關的例子著手」,絕對是想當然耳的策略之一。這是因為對大多數讀者來說,「只有在熟悉的環境背景中學習,他們才能真正理解數學。」



  儘管如此,本書作者書寫並不媚俗,也就是說,他們固然會納入一些數學科普作家的最愛課題(譬如數學與音樂等),不過,敘事與論述卻刻意地保持一定的平衡。這可以說明他們所提出的問題儘管近乎「粗淺俚俗」,卻總是在最後提供了出人意表但又極有意義的解答,而擴充了我們的知識視野──這無疑延續了他們前一本書《為什麼公車一次來3班?》的風格。所以,雖然本書有一些課題雷同其他數學科普書籍,可是,兩位作者還是蠻自豪地告訴我們說:「電梯、計程車費率和男士小便斗的算術運算,之前就幾乎都還沒有人公開發表過。」



  即使像「碎形」與「混沌」這樣時髦的課題,兩位作者在鋪陳時,還是從我們極為熟悉的問題出發,只是,他們並不迴避必要的數學說明,以致於我們多少可以從中理解數學知識推陳出新的價值與意義。不過,在關心論證的脈絡中,兩位作者還是相當明快地承認數學家在解答問題時,「經常會先提出臆想和猜測,隨後『才』開始證明,以確保推理過程中不致出現怪誕的錯誤。」顯然基於同樣的關懷,兩位作者也強調:「通常圖像是做證明的好方法,遠勝於看來較抽象的代數。」



  其實,圖像及其類比功能,就呼應了本書所努力鋪陳的數學模式。本書之各章內容表面看起來彼此無關,然而,兩位作者就近取譬,卻始終圍繞了一個中心題旨,那就是:「數學是一種研究『模式』(pattern)的科學。」我們相信這種進路,一定可以啟發數學教師如何在繁瑣的解題活動中,洞穿數學知識的本質。這的確是本書的成功之道,也是數學科普創作不會枯竭的最佳保證。



  不過,這樣說來,倒是把本書的趣味調得嚴肅了。無論如何,希望讀者閱讀時不要忘了休閒的初衷。至於想要讓數學教學變得有趣一點的數學老師,本書絕對是值得珍藏的武林祕笈呢。




臺灣師範大學數學系退休教授 洪萬生






新書推薦-「慢慢的 火車旅行。」書評

 

新書推薦-「慢慢的 火車旅行。」書評

 

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內容簡介




  若想深度認識台灣這塊土地,搭火車旅行是最經濟便利,也是最環保的交通工具。在台灣每年都有超過上百萬人次的國內外旅客以鐵道旅行方式探訪台灣。



  因此我們設計了以火車旅行為主題的手札書,除了依照月份與季節更替,羅列出適合不同季節的鐵道旅遊提案,還以充滿溫度與時間感的短文及鐵道故事插畫,讓這本手札書兼具了實用與收藏價值,不妨帶著它慢慢的旅行吧!



 

作者介紹




作者簡介



吳柏青




  標準的火車迷,廿多年的鐵道旅行經驗,足跡遍及台灣各大小車站。著有搭火車遊台灣、台灣鐵道綠遊地圖、台灣鐵道小旅行,也是「鐵道旅行‧幸福100」車站集章活動企畫者。



鍾雅蓬



  線上專欄作家 短文與詩常見於數位出版



  對於人與空間的互動與轉換長年迷戀

  寫作的靈感來自於人生不斷地旅行

  與安靜的片刻



  菜頭貓部落格:carrotwcat.pixnet.net/blog



 

目錄




Jan    初發

W1    列車臉譜

W3    兩鐵自遊



Feb    小幸福

W1    天燈之旅

W3    車上的戀情



Mar    起伏

W1    上行阿里山森鐵

W3    下行阿里山森鐵



Apr    祝福

W1    大甲媽

W3    油桐花列車



May    夏之戀

W1    內灣螢火蟲季

W3    女子鐵道旅行



Jun    感恩

W1    謝師旅

Jul    記得那些年

W1    青春的東北角

W3    TR PASS隨心遊



Aug    夢之旅

W1    豐收的金黃

W3    鐵道餐車



Sep    季節之味

W1    便當旅 旬之味



Oct    幸福旅路

W1    南迴線的恍惚慢板

W3    婚禮專列



Nov    時光定格

W1    時刻表密碼

W3    花東白鐵仔



Dec    歸鄉

W1    鈍行南國普通車

W3    記憶味道






新書推薦-「世界各地婆婆的50道私房愛心料理」書評

 

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內容簡介





向阿嬤致敬!



  來自世界各地阿嬤的50道自慢味,

  五星級主廚也做不來的記憶中的家常菜。



  愛,永遠是食物最佳的調味料!

  婆婆拿手菜的背後,是對家人無止盡的愛與關懷。



  「別擔心我餓著,阿嬤!

  這個世界上有很多阿嬤,她們很會煮飯。

  就跟妳一樣,她們總是用愛心做菜給孫子吃。」



  踏上以攝影環遊世界的旅程前夕,加布里爾.卡林伯迪與祖母瑪莉莎共進晚餐,她一如既往準備了他最愛的義大利方餃。他從小就是從這個愛心滿滿的舉動和傳統中認識祖母。祖母準備這道菜所投入的用心及自豪,讓他決定在世界各地到處尋找「婆婆的拿手菜」。



  加布里爾在每個婆婆的餐桌上,變身為好奇心旺盛又飢腸轆轆的乖孫,探索全新的食材與蒐集每道料理背後的溫馨小故事。若鏡頭下的廚房展現的是世界美食的豐富性,那麼生動親切的文字和照片便是向世界各地婆婆們的廚藝致敬。從瑞典家庭主婦的家常煙燻鮭魚,到辛巴威婆婆的拿手烤辣雞,宛如一個國際美食拼盤。還有親手填料的阿根廷肉餡派餅、中國四川的回鍋肉、法國的鄉村燉菜,以及令人放棄身材的美國太妃糖布丁杯。



  從婆婆的家常菜探究的是我們對親愛的家庭成員的共同感情,還有她們如何無私地回饋。無論你在世界哪個角落坐下來吃晚餐,世界各地婆婆的料理都能深入貼切地描繪出對家人那份暖暖的愛與關懷。



本書特色



  1.了解各地傳統或家常飲食文化

  2.每道料理背後都有婆婆的一段動人小故事

  3.除了材料難取得的食譜之外,皆可跟著動手試做



名人推薦



  料理作家 Angel

  料理作家 維多利亞

  親子與料理作家 蘿瑞娜

  旅行人文攝影師 張逸帆────感動推薦



  常常世界各地旅遊的我,從小到大因為挑嘴而到處嘗遍聞名的山珍海味,最後發現,最愛的味道,還是婆婆媽媽的家饌,因為所謂的色香味俱全,其實食物裡還是少了一項最重要的關鍵靈魂,那就是愛,一個用愛去烹飪的家傳菜,是任何米其林餐廳也無法取代的。在《世界各地婆婆的50道私房愛心料理》一書中,作者義大利攝影師加布里爾‧卡林伯迪(Gabriele Galimberti) 就是用這樣的心情跟大家分享這珍貴的五十道私房菜喔!愛料理的你,千萬別錯過這本值得收藏的好書。──我的丹麥廚房作者 Angel Jørgensen



  我深信,每個婆婆都會有一道擄獲全家味蕾的私房料理。而這也是為什麼,每到朋友家作客,我老愛往他們的廚房裡窩,因為在那,我總能學到婆婆們的招牌菜。而這本書,正集結了世界各地婆婆們的拿手料理,除了料理,你還能從文字中看到這些婆婆們可愛的一面,彷彿你就跟著他們一起在廚房裡做著菜呢!──親子與料理作家  蘿瑞娜


 

作者介紹




作者簡介    



加布里爾˙卡林伯迪(Gabriele Galimberti)




  一九七七年出生於義大利,曾於馬蘭戈尼基金會工作坊(Fondazione Studio Marangoni)學習攝影,二〇〇二年參加義大利Giovane Fotografia in Italia攝影比賽獲獎。作品出現於《新聞週報》、《世界報》、《浮華世界》等其他刊物。二〇一三年,他完成為期十八個月的攝影環遊世界旅行,由於這些照片和故事,他和伊利咖啡以及CouchSurfing.org開始合作,作品也出現在Slate網站的幻燈片展示。無論他目前在哪裡發展,義大利都是他的家。



譯者簡介



張家綺




  畢業於中興大學外文系,以及英國新堡大學筆譯研究所。

  現任專職譯者,喜愛文學與旅遊。



 

目錄




推薦序

序言



Chapter 1美洲

加拿大 宿醉牛

阿拉斯加 麋鹿肉排

美國 巧克力太妃糖布丁杯

海地 女王鳳凰螺佐克里奧醬

墨西哥 香蕉葉素粽

開曼群島 宏都拉斯 鬣蜥豆飯

巴西.聖保羅 巴西肉餅、樹薯粉肉豆飯

佛羅安那波里 蒜蝦飯佐魚蝦醬

里約熱內盧 清淡版黑豆燉肉

玻利維亞 乳酪蔬菜濃湯

祕魯 檸檬醃生黃花魚

阿根廷.門多薩 阿根廷傳統燒烤

布宜諾斯艾利斯 肉餡派餅

哥倫比亞 蔗糖咖啡



Chapter 2亞洲

中國 回鍋肉

泰國 歐姆蛋包肉

菲律賓.馬尼拉 菲律賓酸湯

愛妮島 鯊魚椰漿湯

馬來西亞 椰漿飯

印尼 椰漿時蔬牛肉湯

印度 酸辣咖哩雞



Chapter 3歐洲

喬治亞 牛豬雙享餃

拉脫維亞.科卡瓦 鯡魚佐馬鈴薯與鄉村乳酪

里加 蘋果巧克力甜披薩

亞美尼亞 托瑪捲

土耳其 茄子鑲肉

黎巴嫩 扁豆泥飯

波蘭 豬肉飯高麗菜捲

德國 窮騎士餐

瑞士 高山蜜核桃蛋糕

義大利.卡斯蒂里昂費歐倫迪諾 牛皮菜和乳酪義大利方餃佐肉醬、托斯卡尼提拉米蘇

阿爾巴尼亞 千層蛋卡仕達派

馬爾他 柯斯蘇義大利麵佐蔬菜與瑞可達乳酪

荷蘭托斯卡尼燉野豬

西班牙 奶羊雜碎飯

瑞典 水煮冷鮭魚和蔬菜

挪威 冰島牛肉與蔬菜湯

冰島 蔬菜羊肉湯



Chapter 4非洲

埃及 三寶雜燴

摩洛哥.亞格林茲 鍋烤柏柏爾麵包

馬薩 塔吉燉雞

衣索比亞 咖哩與蔬菜麵餅

肯亞 白玉米粥搭配蔬菜與山羊肉

馬拉威 毛毛蟲佐茄汁

辛巴威 薩扎與南瓜葉佐花生醬

尚比亞 辣味烤雞

尚吉巴 魚肉蔬菜飯佐青芒果醬



Chapter 5太平洋島嶼

斐濟 魚肉和達羅芋頭佐椰醬






 








  要是有人在我二十二歲離開父母家那天告訴我,我將來會環遊世界好幾次,我不會相信。我很少離家太遠,每年會跟家人去一次海邊,為期約十五天,主要是托斯卡尼海岸小鎮。我曾跟學校到威尼斯和亞普里亞郊遊,但最多就是這樣。



  我在亞雷索省的一座小鎮長大,人口不超過一萬五千。古色古香的小型市中心位在古城牆內,有座中世紀塔樓主宰周遭農田,綿延至視線所及之處,其中一些田地是我親戚的:阿姨叔叔、表兄弟姊妹、阿公阿嬤,這裡就是我家人的根,為了生計,我們家的人人都曾下過田或飼養家禽,除了我母親是學校老師,她是第一個打破傳統的人。



  好幾代以來,家人遵照屬於鄉下人的作法,堅定守住準則:要有耐心、尊重同伴,對保護自然環境抱持堅定不移的承諾,善用資源卻不耗盡資源。



  這些價值都是我們的生存之道,所以也是傳承到對食物──美食──的熱愛和熱情。我清晰記得在曾祖母家慶祝季節轉換時吃的飯:葡萄收成及第一批新葡萄酒、殺豬、櫛瓜季和托斯卡尼羽衣甘藍季、宴會宰鴨、香瓜和西瓜收成、象徵打獵季開跑的野豬和野雞晚餐。我最清楚記得橄欖收成的回憶,新鮮榨好的芬芳橄欖油微微帶著辛辣的美味。



  我清楚記得母親和祖母以關愛之心準備我在學校的午餐,有時是簡單的三明治,但通常都是一頓正餐。我還沒醒的一大早,他們就準備番茄醬義大利麵、檸檬雞胸肉佐新鮮蔬菜──這是我在家跟他們吃飯時,他們也會準備的菜色,我是吃美味又精緻烹煮的鄉村菜長大的,這就是為何我身高六尺兩吋,高過上一代任何人的原因。



  我家人全以為他們知道我會做什麼──他們希望我會跟父親一樣當名測量員。但我違背父母的期望,報名了佛羅倫斯的攝影學校,他們調整期望,很快就轉而相信,我不久就會回小鎮在兩條主要大街上開設一間照相館,以拍攝結婚照、宗教團體和受洗儀式維生。但我一拿到學位,目光馬上放在更遠的地方。經過幾年專業磨練,有間知名的義大利雜誌接受我的點子,到世界各地體驗兩年沙發客生活,我提議要利用這段期間為雜誌讀者製作每周特刊,記錄我個人的體驗。我無法錯過這種機會:僅帶著相機、電腦和幾本做筆記用的日記,遊歷五大洲五十個國家。



  簽定合約後,距原訂出發日只剩兩周,我沒太多時間慢慢習慣我會離家又遠又久的事實,最重要的是得找出時間去看每一位家人,跟他們告別。我先從較不親的人開始──我的阿姨姑姑、叔叔阿伯和表兄弟姊妹。最後,距離我出發一周時間,終於到了我跟祖母說再見的時刻。她是我祖父母中唯一仍健在的一位,一直以來都住在我父母家三十里遠的地方。小時候,每一天她都會從窗子望出去,看見我在庭院禱告。夏天時學校關閉,母親中午不回家,祖母就會幫我做午餐。活了八十年,她還沒離開過托斯卡尼。



  我那天到她家時,午餐當然已經在餐桌上等著了。我坐下跟她一起吃飯,告訴她我要做的事。「阿嬤,」我說:「再一周我要環遊世界旅行了,我要去五十幾個國家,這一去就快兩年。我會去阿拉斯加、辛巴威和中國──哪裡都去。我會到世界各地的人家裡住,拍照訪問他們。他們是我在網路上認識的人,是我從未謀面的人,但他們會借我地方過夜。一本雜誌出錢要我做這份工作,很棒吧?妳每周都可以到街角的報紙攤買一本雜誌,看我人在哪、跟誰一起住。」



  她只是望著我,表情透著不確定。



  「別擔心,阿嬤,很安全的!我是在一個安全有保證的網站上找到他們的,他們評價都很高。意思是說,住過他們家的人都大力推薦,我有謹慎選擇屋主的,所以妳不要擔心。」



  她的表情比先前更不確定了。



  「我還要跟妳講,」我繼續說:「我要去的國家不危險,我是說當然在某些國家我會保持警覺,但大多是風平浪靜的地方,不會發生壞事的,妳會看見的。」



  我用十五分鐘試著向她保證、解釋我要做的事,因為我看得出她嚇到了。我能理解她為何有這種感受,畢竟她很少離家,也不知道我要去的地方是什麼模樣。在她心裡,離家三十里路就是陌生之地。然後她總算問出第一個問題,這時我才知道她一直以來真正擔心的是什麼。「可是,班哥尼,」她說(她都這樣叫我,至今我還是不曉得理由):「你要吃什麼?你確定你想去離家這麼遠的地方?誰會為你做飯?我聽說中國人吃狗,非洲人甚至沒東西可吃!別去了,留著對你比較好。晚餐你可以回你媽媽家或來我這裡吃。」



  她擔心的不是我危不危險或我選的工作,而是我要吃什麼。我爆笑出來,絲毫沒停下來思考就說:「別擔心,阿嬤,這個世界上有很多阿嬤,她們跟妳一樣很會煮飯,總是用愛心做菜給孫子吃。我答應妳我會到她們家吃飯,再向妳證明她們是怎麼盛情款待我的,我會帶她們做給我的料理照片還有食譜給妳看。」



  這就是這個工作誕生的始末。